Kiedy mówimy o makaronie, od razu kojarzymy go z tymi niedzielnymi obiadami, z dużą ilością jedzenia, pełnymi i smacznymi daniami, ale w zamian także z przerażającym przybieraniem na wadze. Z tego powodu na długi czas makaron był usuwany z jadłospisu osób stosujących dietę lub rozpoczynających dietę, aż w końcu pojawiły się pełne wersje spaghetti, makaronu, penne, a nawet tradycyjnych gnocchi. Odkryj różnice między tymi rodzajami makaronów i ich zalety dla tych, którzy chcą zachować idealną wagę, delektując się tym, co najlepsze w gastronomii!
Pełne ziarna są przygotowywane w całości z pszenicy, dzięki czemu zachowuje większość składników odżywczych w żywności. W jego składzie znajdziemy minerały takie jak wapń, magnez, fosfor, potas, oprócz witamin z grupy B oraz błonnika rozpuszczalnego i nierozpuszczalnego, które regulują funkcje organizmu. Według dietetyka Luciany Novaes, do diety można dodawać cały makaron, ponieważ zapewnia sytość i korzystnie wpływa na nasze zdrowie, ale należy go również spożywać z uwagą:
„Produkty pełnowartościowe, ponieważ nie podlegają całkowitemu procesowi rafinacji, są bogate w błonnik oraz kilka witamin i minerałów. Uszlachetnienie, które wytwarza lekką mąkę pszenną, usuwa również te mikroelementy, pozostawiając je jako puste węglowodany, który dostarcza tylko energii, bez dodatkowych korzyści odżywczych. Ponieważ nadal zawiera błonnik, ten pokarm przyczynia się do wolniejszego trawienia, dając więcej sytości i mniejszy głód ”, wyjaśnia specjalista.
Cała żywność: znaczenie błonnika w organizmie
Produkty pełnoziarniste są bogate w błonnik pokarmowy, ważny dla funkcjonowania naszego organizmu. Zapewniają uczucie sytości, zapobiegają nadmiernemu spożyciu pokarmu i zapobiegają otyłości. W całych makaronach możemy znaleźć dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalne i nierozpuszczalne.
„Błonnik rozpuszczalny pomaga kontrolować uwalnianie cukru we krwi i wychwytywać nadmiar glukozy i cholesterolu z krwiobiegu, podczas gdy błonnik nierozpuszczalny pomaga w tworzeniu się kału, przyczyniając się do prawidłowego utrzymania mikroflory i ułatwiając pasaż jelitowy. ważne: każda żywność bogata w błonnik zwiększa zapotrzebowanie na wodę, aby nie powodować zaparć jelit, zwanych zaparciami - dodaje.
Uwaga na nadmierne spożycie makaronu i jego dodatków
Nie dlatego, że makaron jest cały i dostarcza składników odżywczych do naszej żywności, można go spożywać celowo. Wszystko w nadmiarze jest złe, nawet jeśli jedzenie znajduje się na liście najbardziej odpowiednich do diety. Zobacz zalecenia dietetyka Luciany:
„Makaron jest tuczący jak każdy inny węglowodan, nie będąc złoczyńcą dla żadnego pożywienia. To, co czyni go bombą kaloryczną, to sos do niego przygotowany. Im bardziej tłusty, z gotowymi sosami, tym bardziej będzie kaloryczny. Staraj się zrobić makaron z domowym sosem pomidorowym, z warzywami i uczyń z niego np. Substytut jedzenia ryżu lub ziemniaków. Jest to ważne, aby dieta była urozmaicona i nie pozostawiła momentu posiłku jako czegoś monotonnego, robi to zobowiązanie ”- podsumowuje profesjonalista.
