Kto myśli o awokado, natychmiast pamięta tę miękką konsystencję, bogaty i lekko słodki smak, który zwiększa się od witaminy do sałatki. Niewiele osób wie, że ten soczysty owoc, bardzo ceniony w najróżniejszych kompozycjach kulinarnych, może być również świetnym zamiennikiem zwykłego codziennego masła lub margaryny.
Do niedawna awokado było postrzegane jako zagrożenie dla diety, ponieważ było tłuste i kaloryczne. Jednak dzięki badaniom udowodniono, że tłuszcz ten jest korzystny dla naszego zdrowia. Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (AICR, w języku angielskim) zaczął zalecać, aby owoce były używane jako źródło tłuszczów zamiast masła. Oprócz korzystnego dla zdrowia rodzaju tłuszczu jest on pełen składników odżywczych.
„Awokado jest bogate w tłuszcze jednonienasycone, kwas oleinowy, który jest doskonały dla zdrowia układu krążenia, ponieważ pomaga obniżyć poziom cholesterolu LDL (zły) i podnieść poziom cholesterolu HDL (dobry), a także pomaga kontrolować ciśnienie krwi. ”, wyjaśnia dietetyk Paula Leite de Oliveira.
Miąższ zielony nadal posiada właściwości przeciwzapalne dzięki flawonoidom i beta karotenom w swoim składzie, błonnikom zwiększającym uczucie sytości i przeciwdziałającym zaparciom, witaminom A, C, E, K i kompleksowi B, potasowi, fosforem i magnezowi mikroelementy niezbędne dla naszego zdrowia.
„Jakby tych wszystkich korzyści było mało, owoc jest nadal bogaty w beta sitosterol, fitoestrogen, który pomaga w utrzymaniu poziomu kortyzolu w organizmie, hormonu związanego z napadowym objadaniem się i gromadzeniem się tłuszczu w jamie brzusznej”, dodaje ekspert.
Przy tak wielu składnikach odżywczych łatwo zrozumieć, dlaczego masło z awokado jest doskonałym substytutem zwykłego masła. „Oprócz wszystkich wymienionych korzyści, masło z awokado nie zawiera cholesterolu, jak wszystkie produkty pochodzenia roślinnego. Podczas gdy tradycyjne masło, żywność pochodzenia zwierzęcego, zawiera cholesterol, jest bogate w tłuszcze nasycone, które przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu LDL to znaczy, że nie jest tak korzystny dla naszego układu sercowo-naczyniowego, poza tym, że jest wolny od błonnika. Dlatego w miarę możliwości dobrym pomysłem jest użycie masła z awokado zamiast tradycyjnego masła ”- radzi profesjonalista.
Aby cieszyć się wszystkim, co oferuje jedzenie, po prostu bądź przygotowany na wybór. Najlepsze awokado są jędrne i ciężkie, miękkie i ustępują po lekkim naciśnięciu skórki. Jeśli jest trudne, awokado jest nadal zielone i nie nadaje się do spożycia.
Jak przygotować masło z awokado?
Paula Leite de Oliveira ujawnia szybki, prosty przepis na masło z awokado, który nie dodaje więcej kalorii niż ma owoc:
Masło z awokado
Składniki:
1 dojrzałe awokado
Sok z połowy cytryny
1 łyżeczka soli
Przyprawy do smaku.
Przygotowanie:
Ubij wszystko w procesorze, aż uzyskasz jednorodną pastę. Wskazówka: przechowuj w pojemniku z rdzeniem awokado, aby pasta nie ściemniała. (Ważność 2 dni)
