Czy wiesz, co to jest tahini? Ta pasta sezamowa, bardzo popularna w kuchni arabskiej, dzięki swojemu charakterystycznemu smakowi zyskuje coraz więcej miłośników w Brazylii. Można go używać do chleba, tostów, a nawet do sałatek, gdy jest przygotowany płynniej, zamieniając się w pyszny sos. Ale czy znasz zalety tego jedzenia? Dowiedz się, co może zrobić dla naszego organizmu!
Pełne białka tahini zapewnia masę mięśniową
Sezam, surowiec do tej pasty, jest wysoce białkowy, stanowiąc dobrą alternatywę dla diety osób trenujących z ciężarami lub ćwiczących i chcących zwiększyć masę mięśniową. Może być również źródłem białka dla wegetarian lub wegan i można go włączyć do kilku przepisów.
Tahine ma więcej minerałów niż szklanka mleka
Trudno w to uwierzyć, ale już zjedzenie niewielkiej ilości tej pasty lub sosu daje więcej minerałów niż cała szklanka mleka. W końcu tahini jest bogate w wapń, który wzmacnia kości i zęby oraz cynk, silny przeciwutleniacz, który pomaga odmładzać i leczyć skórę. Pożywienie zawiera również mangan, potas, żelazo, fosfor i miedź.
Przyjazny dla serca: pasta sezamowa jest bogata w witaminę B6
Innym składnikiem odżywczym zawartym w tahini jest witamina B6, odpowiedzialna za ochronę zdrowia układu sercowo-naczyniowego, zapobieganie chorobom, takim jak zawał serca, udar i dusznica bolesna, ponieważ obniża poziom cholesterolu, a nawet poprawia ciśnienie krwi. Dla tych, którzy chcą schudnąć, tahini również pomaga, ponieważ B6 przyspiesza metabolizm, wspomagając spalanie tłuszczu.
Czy jesteś cukrzykiem? Włącz tahini do swojej diety
Pasta sezamowa zawiera kwasy tłuszczowe i przeciwutleniacze, sezaminę i sezamolinę, które oprócz zapobiegania rakowi, pomagają również obniżyć poziom glukozy we krwi. Pomimo tego, że jest pokarmem zawierającym tłuszcz, jest wielonienasycony i bogaty w błonnik, dzięki czemu jest niezwykle zdrowy.
Jak przygotować tahini
Upraż ziarna sezamu na patelni lub patelni i wlej jeszcze ciepłe do blendera lub multiprocesora. Po dokładnym zmiażdżeniu dodaj oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia lub olej kokosowy i ponownie ubijaj, aż utworzy się pasta. Dodaj sól, a następnie włóż do szczelnego słoika do lodówki. Pasta wystarcza na miesiąc w lodówce.
