Czy kiedykolwiek słyszałeś o mleku bawolym? Alternatywa dla tradycyjnego mleka krowiego, pojawia się jako świetna opcja w diecie osób pragnących przestrzegać zdrowej diety i bogatej w ważne składniki odżywcze. Ponieważ jednak oba są pochodzenia zwierzęcego, pozostaje pytanie, co sprawia, że jest on bardziej odpowiedni niż pierwszy - i kiedy ta wymiana w menu jest jeszcze bardziej konieczna.
Mając to na uwadze, aby wyjaśnić te i inne pytania na ten temat, rozmawialiśmy z dietetykiem Cristiane Coronel. Przeczytaj artykuł, aby dowiedzieć się więcej!
Mleko bawole zawiera więcej białka niż mleko krowie
Mleko krowie wydaje się najczęstszą opcją do spożycia w postaci czystej lub w ogólnych przepisach. Jednak wielu ludzi nie wie, że istnieje bardziej pożywna alternatywa: mleko bawole. Ale co sprawia, że jest lepszy od najczęściej używanej wersji tutaj?
Według dietetyka Cristiane Coronel jednym z głównych czynników jest to, że zawiera znacznie więcej składników odżywczych. „Mleko bawole zawiera o 10% więcej koncentratów białkowych i dwa razy więcej wapnia w porcji. Ponadto ilość minerałów, takich jak potas, magnez, żelazo oraz witaminy A i C jest również większa” - wyjaśnia.
Wyższe stężenie tłuszczów powoduje, że mleko należy spożywać z umiarem
Pomimo wszystkich wymienionych korzyści, mleko bawole ma tę wadę, że jest bardziej kaloryczne niż krowie, ponieważ ma dwukrotnie większą koncentrację tłuszczów. Dlatego, aby uniknąć przybierania na wadze i innych problemów związanych z nadmiarem tej substancji, ważne jest, aby spożywać ją z umiarem - podobnie jak innych pokarmów bogatych w tłuszcze nasycone.
Jednak dietetyk nie omieszka podkreślać, że ta cecha może być niezwykle korzystna dla niektórych grup. „Dzieci powyżej 2 roku życia, młodzież i dorośli z niedowagą mają profil do wprowadzania mleka bawolego ze względu na jego wartości odżywcze, a przede wszystkim ze względu na wyższą kaloryczność. Jednak mimo to należy uważać na nadmiar spożycie tłuszczów - ostrzega.
Mleko bawole zawiera laktozę, więc nie jest alternatywą dla nietolerancji
Ponieważ jest to inna opcja, wiele osób uważa, że mleko bawole jest uwalniane dla osób nietolerujących laktozy. Ale to nieprawda - skoro podobnie jak krowie mleko również ma tę substancję w swoim składzie. „Osoby nietolerujące laktozy powinny tak samo postępować, spożywając produkty mleczne bez laktozy, a nawet zawieszając je i wymieniając na inne produkty o podobnym stężeniu odżywczym” - wyjaśnia dietetyk.
Tak więc dla tych, którzy borykają się z tym problemem, mleko roślinne wydaje się najlepszą opcją - podobnie jak w przypadku mleka kokosowego, owsa, migdałów, soi i ryżu.
Jak dodać mleko bawole do diety?
Oprócz tego, że może być spożywane w postaci czystej - jako napój na śniadanie lub podwieczorek - Cristiane wyjaśnia, że mleko bawole może być również obecne w każdym innym przepisie, w którym pojawia się mleko krowie. Dla tych, którzy chcą wiedzieć, jak dodać go do diety, podaje kilka opcji: „można zrobić na przykład witaminy owocowe. Można z niego zrobić również produkty pochodne, takie jak twaróg, ser i jogurt” - podsumowuje.
