Podobnie jak zwykła mąka, skrobia jest niczym innym jak rodzajem skrobi uzyskiwanej z podziemnych części korzeni i bulw (na przykład ziemniaki, maniok, marchew, buraki i rzodkiewka). Ten mączny składnik jest zwykle przygotowywany przez mielenie i suszenie żywności, dzięki czemu uzyskuje się wysoce odżywczy rodzaj skrobi. W szczególności skrobia z manioku jest źródłem ważnych błonnika, witamin i minerałów, a ponadto jest bardzo smaczna. Chcesz dowiedzieć się więcej o tym składniku? Tutaj przygotowaliśmy opowieść o zaletach skrobi z manioku io tym, jak używać jej jako substytutu mąki pszennej w różnych przepisach. Sprawdzić!
Skrobia z manioku jest źródłem wapnia, żelaza i różnych przeciwutleniaczy
Niewątpliwie wielką zaletą skrobi z manioku jest to, że działa ona jako pokarm zapasowy w różnych sytuacjach, będąc w stanie zastąpić pszenicę w różnych przepisach. Wyróżnia się tym, że jest źródłem ważnych składników odżywczych, takich jak wapń i żelazo - minerały, które działają odpowiednio na zdrowie kości i transport tlenu między komórkami. Skrobia z manioku jest również bogata w przeciwutleniacze, takie jak witamina C, która doskonale wzmacnia organizm przed przeziębieniem i grypą.
Składnik wskazany jest dla osób z cukrzycą i pomaga dostarczyć energii
Czy wiesz, że skrobia z manioku może być świetna w leczeniu i zapobieganiu objawom cukrzycy? Ponieważ ma wolniejszy proces trawienia, ten rodzaj skrobi powoduje stopniowe uwalnianie glukozy - unikając w ten sposób skoków cukru w organizmie (co może wystąpić u osób z cukrzycą). Ponadto skrobia z manioku działa jako ważne źródło energii (ponieważ jest bogata w węglowodany), jest bardzo odpowiednia dla osób ćwiczących codziennie.
Skrobia jest źródłem tryptofanu (prekursor serotoniny) i kwasu foliowego (witamina B9)
Warto zauważyć, że skrobia z manioku jest również źródłem dwóch innych bardzo ważnych substancji: tryptofanu (aminokwasu prekursorowego serotoniny, zwanego także hormonem szczęścia) oraz kwasu foliowego (czyli witaminy B9), który jest niezbędnym składnikiem odżywczym dla zdrowia układu nerwowego. . Dlatego skrobia świetnie sprawdza się również w utrzymaniu dobrego nastroju i jest wskazana w diecie kobiet w ciąży, gdyż kwas foliowy jest niezbędny do budowy układu nerwowego dziecka.
Jak używać skrobi z manioku zamiast mąki pszennej?
Kto powiedział, że mąka pszenna musi być używana we wszystkich przepisach na makaron? Istnieją składniki - takie jak skrobia z manioku - które są bardziej pożywne i mogą być używane jako świetne zamienniki. Możesz użyć skrobi na przykład do chleba, zagęszczania zup i papki. Ponadto kolejną interesującą wskazówką jest próba zmniejszenia ilości mąki pszennej używanej w przepisach na ciasta, pieczywo, ciastka i inne domowe makarony. Umieść tylko połowę mąki i uzupełnij skrobią z manioku. W ten sposób potrawy będą bardziej pożywne i smaczne.
