Jeśli słyszałeś o piramidzie żywieniowej, wiesz, że działa ona jako „przewodnik po dobrym jedzeniu”. Podzielony na 4 poziomy, każdy z nich reprezentuje grupę pokarmów i liczbę porcji zalecanych w ciągu dnia, aby zagwarantować wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje nasz organizm. Jednak tradycyjny model zwykle nie służy tym, którzy decydują się na dietę bezmięsną. W takich przypadkach ideałem jest oparcie się na piramidzie wegetariańskiej żywności - stworzonej przez dietetyków, którzy dostosowali oryginalny model - aby mieć dobrze zbilansowaną dietę. Zapoznaj się z artykułem, aby dowiedzieć się, jak to działa!
Pierwszy poziom obejmuje grupę zbóż
Grupa zbóż jest odpowiedzialna za dostarczanie dziennych dawek energii, których potrzebują wegetarianie. Znajdująca się na pierwszym poziomie piramidy - dokładnie to, co stanowi jej podstawę - składa się z potraw z mąki (takich jak pieczywo i ciastka), zbóż (takich jak ryż, kukurydza, kuskus, makaron, jęczmień, żyto, komosa ryżowa) , owies itp.) oraz przez bulwy, cebulki i korzenie (takie jak słodkie ziemniaki, angielskie ziemniaki, ignamy i tym podobne).
Grupa zbóż, znana również jako żywność energetyczna, powinna stanowić większość codziennego menu. Ponadto najlepiej spożywać te produkty w całości i rozprowadzać od 5 do 12 porcji dziennie.
Grupa warzyw i owoców tworzy drugi poziom piramidy
Aby właściwie zrezygnować z mięsa, bardzo ważne jest zwrócenie uwagi na drugi poziom wegetariańskiej piramidy żywieniowej. Stworzony przez grupę warzyw i owoców, to na tym poziomie odnajdujesz potężne zalety warzyw liściastych (takich jak rukola, szpinak i jarmuż), wszystkich owoców i owoców bogatych w witaminy (takie jak pomidory, banany, jabłka, papaje i arbuzy) ) oraz różnorodne warzywa (np. papryka, brokuły, cukinia i bakłażan).
Dlatego urozmaicaj menu koktajlami owocowymi i witaminami, sałatkami z liści, naturalnymi kanapkami i przepisami wegetariańskimi (np. Wegetariańska bryłka) i spożywaj co najmniej 3 porcje dziennie z drugiego poziomu piramidy.
Trzeci poziom obejmuje rośliny strączkowe, nasiona oleiste i produkty mleczne
W tradycyjnej piramidzie trzeci poziom składa się z pokarmów budulcowych, które innymi słowy stanowią grupę białek. W przypadku diety wegetariańskiej w tym momencie najważniejsze będzie pozyskanie nie samych białek, ale soli mineralnych i wielu witamin z grupy B obecnych w mięsie, drobiu i rybach. W tym celu konieczne będzie zastąpienie tej żywności produktami mlecznymi, roślinami strączkowymi i oleistymi. W końcu mają wiele składników odżywczych znajdujących się w różnych rodzajach mięsa.
Oznacza to, że wszystkie rodzaje mleka i jego pochodnych, oprócz orzechów, migdałów, orzechów, fasoli, soczewicy, grochu, soi i nasion w ogóle, są bardzo mile widziane - a idealnym rozwiązaniem jest spożywanie co najmniej 2 porcji tych produktów dziennie.
„Dobre” tłuszcze, cukry i jajka wypełniają dolny poziom piramidy
Szczyt piramidy wypełniony jest olejami, olejami, cukrami i jajami. Są niezbędne, aby menu zawierało 100% niezbędnych składników odżywczych. Oprócz tego, że są głównym źródłem lipidów (zwanych również „dobrymi tłuszczami”), te pokarmy dostarczają dobre dawki kwasów omega 3, 6 i 9 - bardzo obecnych w mięsie ryb - oraz białka, dzięki jaju.
