Bogaty w błonnik, witaminy, minerały i właściwości przeciwzapalne, jabuticaba to super odżywczy (i smaczny) owoc, który bardzo dobrze łączy się w słodkich recepturach, takich jak galaretki, lody i kilka innych! Dlatego wyodrębniliśmy 4 przepisy na dżem jabuticaba, który możesz przygotować w domu i zrobić, kiedy chcesz, aby zabić chęć zjedzenia słodyczy. Spójrz!
1. Dżem Jabuticaba
Galaretka Jabuticaba to jeden z najbardziej znanych przepisów z owocami! Zbiera witaminy C i E obecne w pożywieniu i jest świetnym sposobem na dostarczenie energii już podczas śniadania! Słodycze można spożywać z tapioką, pieczywem, tostami i ciasteczkami.
Składniki:
- 1 kg jabuticaba
- 1 L wody
- 2 do 4 filiżanek (herbaty) demerara (lub brązowego) cukru
Aby przygotować dżem, umieść już umyte i zdezynfekowane żabuticaby na patelni i dobrze rozgnieć owoce za pomocą drewnianej łyżki lub tłuczka. Dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu przez około 10-15 minut (licz czas po zagotowaniu wody). Odcedź ugotowane jabuticabas (dobrze wyciskając sok) i ponownie podgrzej na średnim ogniu z cukrem. Gotuj, aż zgęstnieje i osiągnie punkt galaretki (około 50 minut)! Następnie po prostu włóż go do szklanego pojemnika i wstaw do lodówki.
2. Lody Jabuticaba
Co powiesz na zrobienie zdrowych i pożywnych lodów z tym pysznym owocem tropikalnym? Receptura jest niezwykle kremowa i ma piękny różowy kolor, który sprawia, że ślinka cieknie! Idealne lody na upały w najgorętsze dni.
Składniki:
- 2 filiżanki (herbata) jabuticaba
- 1 puszka śmietany
- 1 bezbarwna żelatynowa koperta bez smaku
- cukrowa demerara do smaku (lub 1 puszka mleka zagęszczonego)
Zacznij od przygotowania soku jabuticaba w blenderze. Po prostu zdezynfekuj owoce i ubij dwukrotnie większą ilością wody niż ilość jabuticaba użyta w przepisie - w takim przypadku powinieneś użyć 4 filiżanek (herbaty) wody. Następnie odcedź sok, przygotuj żelatynę zgodnie z instrukcją na opakowaniu i włóż do blendera wraz z cukrem, śmietaną i już odcedzonym sokiem, ponownie ubijając. Następnie umieść wynik w misce do lodów i zamroź na około 2-3 godziny.
Po zamrożeniu wyjmij zawartość zamrażarki i ubij mikserem elektrycznym, aby uzyskać kremowość lodów. Na koniec wróć ponownie do zamrażarki i pozostaw na kolejne 3 godziny.
3. Żelatyna Jabuticaba
Bogaty w dobre dawki kolagenu i elastyny, przepis na żelatynę jabuticaba jest jednym z najłatwiejszych na liście! Składa się z kilku składników, jest bardzo prosty w wykonaniu, a nawet pomaga nadać skórze jędrność i zdrowie.
Składniki:
- 2 filiżanki (herbata) jabuticaba
- 1 bezbarwna żelatynowa koperta bez smaku
- 1 szklanka zimnej wody
- 1 szklanka wrzącej wody
Najpierw musisz zrobić sok jabuticaba w blenderze (tak jak przepis na lody, ale tym razem wymieszaj go z 4 filiżankami herbaty z zimną wodą). Następnie rozpuść żelatynę wrzącą wodą w dużym szklanym naczyniu, dodaj sok jabuticaba, powoli mieszaj i wstaw do lodówki do stwardnienia.
Wskazówka: zamień bezbarwną żelatynę na agar-agar, aby przepis był jeszcze bardziej pożywny!
4. Sernik Jaboticaba
Sernik jabuticaba to doskonała alternatywa na zdrowy deser po posiłku! Wystarczy normalnie przygotować sernik, a następnie użyć galaretki owocowej do dokończenia przepisu. Przyjrzyj się krok po kroku!
Składniki:
Makaron
- 200 g całego słodkiego herbatnika
- 70 g masła
Nadzienie
- 300 g serka śmietankowego
- 100 g ricotty
- 1/3 szklanki cukru demerara
- 1 puszka mleka zagęszczonego dietetycznego
- 2 bezbarwne i bez smaku żelatynowe koperty
- 2 szklanki wody (do nawilżenia żelatyny)
Syrop
- Dżem Jabuticaba do smaku
Sernik jabuticaba rozpocznij od przygotowania ciasta: włóż słodki biszkopt i masło do blendera i dobrze ubijaj, aż wszystkie składniki zostaną wymieszane. Następnie wlej mieszaninę do wyjmowanego dolnego naczynia, dobrze wyciśnij i piecz na brązowo (około 10 minut) w 180 ° C.
Następnie przygotuj nadzienie: wymieszaj serek i cukier za pomocą miksera elektrycznego (na średnich obrotach). Dodaj zagęszczone mleko dietetyczne i ser ricotta (ubijając do uzyskania jednorodnej masy), a następnie wymieszaj żelatynę (już uwodnioną) w misce za pomocą łyżki. Wlej nadzienie sernika na wyjmowane dno i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.
Aby zrobić syrop z sernika, wystarczy przygotować dżem jabuticaba tak samo jak w pierwszym przepisie i ułożyć na cieście, gdy będzie twardy. Sernik odstaw do lodówki na kolejne 2 godziny i gotowe!
