Zdrowa gastronomia to znacznie więcej niż codzienne dostosowywanie się do sałatek, naturalnych potraw i diet. Sposób na rozjaśnienie codziennej rutyny poprzez jedzenie zyskuje miejsce w codziennym życiu ludzi, zapewniając swoim fanom szeroką gamę produktów, składników i nowych przepisów kulinarnych, które łączą smak z doskonałym zdrowiem!
Założeniem zdrowej gastronomii jest rozwój reedukacji żywieniowej, przy zachowaniu zdrowia, w celu zapobieżenia zmianom organicznym wynikającym z niewłaściwego lub nadmiernego spożycia węglowodanów, które gromadzą się w naszym organizmie w postaci tłuszczu. Badania i badania w tej dziedzinie stale się rozwijają, otwierając drzwi dla kilku dietetyków i szefów kuchni przeszkolonych wyłącznie w tym rodzaju żywności, takich jak szef kuchni Bibi Aires, który specjalizuje się w tej kuchni. Zawiera przegląd tej koncepcji:
„Zdrowa gastronomia to nic innego jak znajomość potraw i ich funkcji. To jak sztuka mieszania uzupełniających się kolorów i witamin. Wszystkie tekstury można zastąpić i odtworzyć, po prostu bądź kreatywny, mieszaj i testuj” - analizuje profesjonalista.
Od kuchni po sale lekcyjne: Na uniwersytetach rośnie zdrowa kuchnia
Zapotrzebowanie na zdrową kuchnię jest tak duże, że temat ten stał się tematem kursów podyplomowych, które dotyczą innowacyjnej kultury żywności, integrującej nauki o żywności i techniki gotowania, w połączeniu z produktami wysokiej jakości, nie tracąc z oczu zdrowia. , oprócz promowania współczesnej dyskusji na temat relacji między gastronomią, odżywianiem, dobrostanem i zrównoważonym rozwojem, pomagając ludziom prowadzić zdrowsze, spokojniejsze i przyjemniejsze życie.
„Jako szef kuchni zawsze wierzyłem w potęgę jedzenia, które wpływa na nasze ciało i umysł. Ukończyłem studia w 2011 roku i chciałem dowiedzieć się więcej o wartości odżywczej żywności i jej wpływie na nasze zdrowie. w tym segmencie pogłębiało się, że dostrzegłem znaczenie, jakie ta wiedza ma dla mojego zawodu i że wciąż jest pełzająca na uniwersytetach w Brazylii ”, powtórzył szef kuchni Bibi Aires.
