Czy my jemy? Co jest prawdą, a co mitem w naszym jedzeniu? Każdego dnia nauki o żywieniu - takie jak nutrigenomika - poprzez wiele studiów, analiz i badań demistyfikują wiele popularnych przekonań i powiedzeń, które obejmują pokolenia i, jak może się wydawać niewiarygodne, nawet dzisiaj są ściśle przestrzegane. Jedna z takich tez, „wspólne picie mleka i mango jest złe”, jest dobrym przykładem tego, jak zdrowy rozsądek wciąż wpływa na nasze życie.
Aby raz na zawsze położyć kres temu pomysłowi, oprócz tego, że nie szkodzi, synergia pokarmowa między mango a mlekiem jest bardzo zdrowa. O ile jest przygotowywany w sposób świadomy i zrównoważony, te dwa pokarmy zawierają kilka bardzo ważnych składników odżywczych dla naszego pożywienia i mogą być spożywane w tym samym czasie.
Według dietetyk Sary Bortoluz to przekonanie jest częścią historycznego pytania i jest niczym więcej jak błędem: „To mit. Połączenie mango i mleka nie jest złe. W rzeczywistości połączenie to jest całkiem zdrowe, ponieważ oferuje dobre dawki witaminy i minerały dla organizmu. Mango zawiera duże ilości ważnych składników odżywczych, takich jak beta-karoten, witamina A, witamina C, fosfor, żelazo i wapń. Mleko z kolei jest bogate w białko, wapń, witaminy A i D, ryboflawina, fosfor i magnez, będące podstawą wzmocnienia kości ”, podkreśla fachowiec, będący powodem powstania tej legendy w naszej kulturze:
„W czasach niewolnictwa plantatorzy, zaniepokojeni zmniejszeniem spożycia mleka przez niewolników (im mniejsze spożycie, tym większa nadwyżka do komercjalizacji) i świadomi dużej ilości mango, którą konsumowali niewolnicy, mówili, że ci dwaj wspólne jedzenie byłoby szkodliwe dla zdrowia - powiedział.
Pomiędzy mitami a prawdą zawsze wybieraj zdrowy rozsądek w swoim jedzeniu
Przy tak wielu nowych informacjach, badaniach, dlaczego folklor i zdroworozsądkowe przekonania są nadal tak przestrzegane i uznawane za oczywiste w społeczeństwie? Dr Sara powtarza niektóre z tych pytań:
„Zdaję sobie sprawę, że ludzie bardzo cenią informacje przekazywane z pokolenia na pokolenie, a także śledzenie i przekazywanie tego, czego się nauczyli. Jednak te przekonania powstały bez podstaw naukowych. Od chwili, gdy zostaną przeprowadzone badania, wiedza będzie odkrywanie i udowadnianie tego, co jest prawdziwe i możliwe do zastosowania w praktyce, a co nie, staje się mitem. W dzisiejszych czasach świat żywności i żywienia doświadcza terroryzmu żywieniowego. Co chwila pojawiają się nowe pokarmy i nowe diety, jakby były cudami i w końcu dezorientują ludzkie życie. Zdrowy rozsądek i równowaga są tym, o czym zawsze powinniśmy myśleć i na pewno nigdy nie wyjdzie z mody! ”- podsumowuje.
