Aby lepiej przygotować przepisy lub po prostu skomponować pyszną sałatkę owocową, kwaśna śmietana jest bardzo obecnym składnikiem naszych potraw. Jednak w obliczu różnych rodzajów i wersji na półkach supermarketów często pojawia się pytanie: czy dostanę krem z pudełka czy z puszki? Aby więc rozwiązać ten dylemat, odkryj różnice między tymi dwoma produktami i zobacz, która opcja jest dla Ciebie najzdrowsza.
Stosowana w gastronomii, a zwłaszcza w cukiernictwie, śmietana uważana jest za składnik „dzikiej karty”, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów, zapewniając przepisom konsystencję i smak. Jego skład jest zasadniczo wykonany z tłuszczu mlecznego, dobrze znanego kremu. Według dietetyka Caroliny Xavier, wybór między kremem w puszce lub pudełkiem będzie zależał od rodzaju przepisu, który zamierzasz przygotować:
„Kiedy jest w pudełku, krem jest wymieszany z serwatką i nie ma możliwości ich oddzielenia. Dzięki temu, jeśli przepis wymaga kremu bez serwatki, nie należy używać tego produktu, a raczej wybrać wersja konserwowa ”, wyjaśnia profesjonalista.
Śmietana w puszkach ma mniej tłuszczu
Ale jeśli chodzi o wartości odżywcze, czy są jakieś różnice między kremami w puszkach a kremami z mleka w puszkach? Tak, głównie w odniesieniu do ilości tłuszczów. Według Carolina Xavier, wersje pudełkowe są mniej tłuste do spożycia: „W zależności od marki, kremy mleczne w puszkach zawierają od 20% do 25% tłuszczu, podczas gdy w pudełkach od 17% do 20%. % ”.
Zawsze warto wspomnieć, że kremy mleczne o niższej zawartości tłuszczu są bardziej odpowiednie do zdrowego odżywiania, przyczyniając się również do zbilansowanej utraty wagi i zapobiegania otyłości.
Jak prawidłowo używać kremów mlecznych?
Dietetyk wyjaśnia, że śmietana w puszce, serwatka, jest dostarczana osobno, dzięki czemu idealnie nadaje się do przepisów, które tego wymagają, takich jak na przykład domowa bita śmietana. Jeśli jednak preparat nie wymaga usuwania serum, idealnym rozwiązaniem jest wymieszanie zawartości puszki przed jej użyciem.
„Z kolei śmietanka mleczna w pudełku jest idealna do przepisów, które trzeba gotować, ponieważ nie kroi się na gorąco. Ta wersja potrawy jest wskazana do przyrządzania budyniów, syropów, ganaszów i innych deserów. to, co sprawia, że śmietana rośnie, to kwaskowatość składników, takich jak wino czy sos pomidorowy ”- wyjaśnia Carolina.
Opieka konsumencka - Wybierając wersję w puszce, należy wziąć pod uwagę opakowanie, ponieważ produkt może być zanieczyszczony botulizmem, bakterią powodującą zatrucie pokarmowe: „Jeśli to puszka, obie twarze muszą być proste lub lekko Oddany. Jeśli jest nadziewany lub zgniatany, produkt może być zanieczyszczony ”, ostrzega dietetyk.
Ponadto kremów mlecznych powinny unikać osoby uczulone na mleko lub nietolerancję laktozy, alternatywą dla kremów z mleka sojowego, które gwarantują taką samą konsystencję receptur.
