Chociaż mleko krowie jest najbardziej znane i spożywane w Brazylii, istnieje kilka rodzajów i kompozycji tego napoju, od innych zwierząt po produkty pochodzenia roślinnego, które otwierają szeroki zakres możliwości przestrzegania przykazań zdrowego odżywiania. Jednym z nich jest na przykład mleko kozie. Stosowany od tysięcy lat - Hipokrates, „Ojciec Medycyny”, już w starożytnej Grecji zalecał jego stosowanie - płyn jest doskonałym sprzymierzeńcem w walce z alergiami, bardzo powszechnymi w przypadku produktów mlecznych.
Dietetyk Adriana Lúcia van-Erven Ávila podkreśla tę moc mleka koziego, zalecając spożycie, głównie do karmienia dzieci. Według fachowca, pokarm może być również stosowany jako zamiennik dla osób uczulonych na białko mleka krowiego (kazeinę).
„Na rynku brazylijskim mamy płynne mleko kozie, całe lub lekkie, w proszku i serach. Na rynku mamy do wyboru produkty na bazie mleka koziego z mniejszą lub większą zawartością tłuszczu, co pomaga nam w planowaniu diety gdzie potrzebujemy większej kontroli kalorycznej ze względu na tłuszcze lub odwrotnie, gdy potrzebujemy wzbogacić dietę o kalorie od osoby o niskiej wadze i nie mającej problemów z wysokim cholesterolem. Jest to więc rodzaj mleka, który może nam wiele dać możliwości użycia ”, powiedział dietetyk.
Różnice między mlekiem kozim i krowim
Chociaż wygląd jest dość podobny, ponieważ oba mają biały kolor, smak i aromat mleka koziego i krowiego są bardzo różne. Mimo to napój kozi można spożywać w taki sam sposób jak napój krowie, to znaczy czysty lub w postaci przetworów.
Wśród innych korzyści zdrowotnych mleko kozie wzmacnia również odpowiedź immunologiczną i zapewnia wapń. „Co jest interesujące w tworzeniu kości u dzieci i młodzieży lub w zapobieganiu i leczeniu osteopenii i osteoporozy u dorosłych i osób starszych” - wyjaśniła Adriana Lúcia. Ponadto, zdaniem fachowca, pokarm pomaga w łatwym trawieniu i wchłanianiu składników odżywczych, unikając fermentacji i gazów.
Sprawdź skład odżywczy produktów!
200 ml płynnego mleka koziego
Całka:
Kalorie: 120kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz ogółem: 7 g
Tłuszcz nasycony: 5 g
Węglowodany: 8,6 g
Cholesterol: 30 mg
Wapń: 246 mg
Sód: 120 mg
Lekki:
Kalorie: 60kcal
Białko: 6 g
Tłuszcz ogółem: 0 g
Tłuszcz nasycony: 0 g
Węglowodany: 8,6 g
Cholesterol: 5 mg
Wapń: 246 mg
Sód: 120 mg
26 gramów (2 łyżki stołowe) pełnego mleka koziego w proszku
Kalorie: 140kcal
Białko: 7 g
Tłuszcz ogółem: 8,4 g
Tłuszcz nasycony: 5,2 g
Węglowodany: 8 g
Wapń: 246 mg
Sód: 70 mg
30 gramów koziego sera
Całka:
Kalorie: 111 kcal
Białko: 6,1 g
Tłuszcz ogółem: 9,3 g
Tłuszcz nasycony: 7 g
Węglowodany: 0,7 g
Wapń: 208 mg
Sód: 156 mg
Lekki:
Kalorie: 77 kcal
Białko: 4,9 g
Tłuszcz ogółem: 5,8 g
Tłuszcz nasycony: 3,9 g
Węglowodany: 1,4 g
Sód: 141 mg
