Jesteśmy tym co jemy. To jest fakt. Coraz więcej badań i analiz nauk żywieniowych udowadnia skuteczność stosowania zdrowej, zbilansowanej diety, dostosowanej do naszych potrzeb. Dlatego historycznie zawsze pojawiają się problemy związane z naszym jedzeniem, przynosząc wiele wątpliwości i oczywiście ciekawostek.
Nie można zaprzeczyć, że jedzenie jest częścią nawyków kulturowych każdej osoby. Od urodzenia nosimy w sobie kulinarne korzenie i tradycje, a zatem zdrowy rozsądek, folklor i historie, które otaczają składniki i przepisy, są nadal bardzo brane pod uwagę, nawet jeśli naukowe wyjaśnienia te legendy demistyfikują. Zobacz, oparte na badaniach i badaniach, ważne ciekawostki dotyczące niektórych koncepcji zdrowego żywienia:
Jakie są podstawowe pokarmy dla naszego życia?
Ogólnie rzecz biorąc, nasz organizm potrzebuje codziennie dobrego uzupełniania składników odżywczych, zwłaszcza tych, których organizm nie wytwarza sam, takich jak witaminy i minerały. Naturalna żywność (owoce i warzywa, oprócz zbóż) musi być podstawą każdego planu żywieniowego. Wśród niezbędnych dla naszego życia składników odżywczych są:
- Węglowodany: są głównym źródłem energii dla naszego organizmu. Zawsze powinniśmy dawać pierwszeństwo „złożonym” węglowodanom, które są bogate w błonnik pokarmowy, a także zawierają ważne dla organizmu witaminy i minerały. Wśród głównych źródeł węglowodanów złożonych możemy wyróżnić produkty pełnowartościowe, takie jak ryż, które zachowują łuskę zbóż, naturalne źródło błonnika.
- Witaminy i minerały: razem te dwa składniki odżywcze zwiększają ich moc, zwiększając ich wchłanianie w organizmie. Występują we wszystkich rodzajach żywności naturalnej, a nawet żywności minimalnie przetworzonej. Niektóre przykłady to owoce cytrusowe (pomarańcza, mandarynka, cytryna itp.), Produkty pełnoziarniste i rośliny strączkowe (fasola, groch, soja itp.). Substancje te wpływają na równowagę hormonalną, oprócz oferowania dobrych antyoksydantów, odpowiedzialnych za ochronę układu odpornościowego.
- Niezbędne aminokwasy: są to substancje obecne w całym organizmie, dlatego są niezbędne do tworzenia narządów. Aby prawidłowo mieć aminokwasy w naszym organizmie, musimy spożywać pokarmy bogate w białko, takie jak mięso, jajka, mleko oraz produkty mleczne i zbożowe.
Smak nie jest omawiany? Ale skąd bierze się nasz gust?
Jeśli uważasz, że Twój gust jest osobliwy, „tylko Twój”, to czas na przegląd koncepcji. Według nauki nasza pamięć smakowa, czyli smak, zaczyna być pobudzana, gdy jeszcze jesteśmy w brzuchu naszych matek. Dzieje się to przez pępowinę, gdzie dziecko ma takie same nawyki żywieniowe matek. Dlatego tak ważne jest, aby kobiety w ciąży prawidłowo odżywiały się przez cały okres ciąży.
Czy bardzo lubisz pieprz? Czy wiesz, że to wiele o tobie mówi?
Jeden z najczęściej używanych produktów do przyprawiania potraw, pieprz jest specjalnym składnikiem naszej diety. Do tego stopnia, że według badań przeprowadzonych przez University of Pennsylvania w USA ludzie, którzy nie mogą się oprzeć chili na talerzu, mają niezwykłą cechę: lubią odczuwać ból. Tak, pieprz zawiera substancję znaną jako „kapsaicyna”, którą nasz mózg podczas dotykania języka interpretuje jako ból. W przeciwieństwie do tego badanie ujawnia również, że ci ludzie są bardziej odważni, życzliwi i żądni przygód.
Innym dobrym pytaniem dotyczącym pieprzu jest to, że w przeciwieństwie do tego, co wielu myśli, kolory nie kolidują z pikantnymi właściwościami tego składnika. To, co wyróżnia najwyższe pikantne stężenie tego pokarmu, to jego wielkość. Mniejsze papryki są bardziej ostre niż duże.
Unikaj picia herbaty przygotowanej dzień wcześniej
Dobra herbata to taka świeża. Do tego stopnia, że według kuchni orientalnej, a dokładniej w Japonii, picie „herbaty z wczoraj” może być gorsze niż ugryzienie węża. Nie musimy być aż tak radykalni, ale zgodnie z naukami o żywieniu, zimna herbata może powodować podrażnienia organizmu, ponieważ obejmuje ściany żołądka.
Czy kolor potrawy może wpływać na nasze wybory żywieniowe?
Barwa potrawy znacznie bardziej niż piękna prezentacja może kolidować z tym, co jemy. Naukowcy z University of Oxford w USA doszli do wniosku, że kolorowe potrawy powodują, że podczas posiłku ludzie jedzą mniej i czują się bardziej niekomfortowo. Tymczasem białe i monochromatyczne dania sprawiają, że jesz więcej, z lepszym uczuciem przyjemności i sytości.
Dzieje się tak, ponieważ kolorowe potrawy, takie jak na przykład czerwone, instynktownie włączają „ostrzeżenie o niebezpieczeństwie” w naszym mózgu, podczas gdy białe dania są bardziej dostępne dla kombinacji składników.
Czy jedzenie koliduje z naszymi snami?
Kto nie lubi porządnej drzemki po pysznym obiedzie lub kolacji? Tak, kiedy jesteśmy zadowoleni, wydaje się, że nasz sen jest przyjemniejszy, prawda? I to jest prawda. Jedzenie jest bezpośrednio związane z jakością naszych snów, dlatego z drugiej strony po przesadnej kolacji często zdarza się, że po przesadnej kolacji spędzamy zły sen, ponieważ organizm dłużej trawi pokarm i prawidłowo rozprowadza składniki odżywcze w całym organizmie. zakłócając relaksację umysłu.
