Stary chleb? Nigdy! Kto nie lubi delektować się świeżą, miękką i pyszną bułeczką, czy to jutro przy kawie, brunchu, czy nawet popołudniowych przekąskach? Do tego idealnie pasuje również technika zamrażania żywności! Niezależnie od tego, czy chodzi o chleb francuski, w formie, czy pełnoziarnisty, praktyka ta jest niezwykle prosta i korzystna dla naszej rutyny.
Zamrażanie żywności jest bardzo powszechną techniką konserwowania kompozycji owoców, warzyw i warzyw, jednak praktyka ta nie ogranicza się tylko do naturalnej żywności. Może również doskonale służyć zwiększeniu przeżywalności spożycia pieczywa, zachowując jego właściwości odżywcze, a także walory smakowe i świeżość. Dietetyk Daniella Chein wyjaśnia, jak zamrażać chleb:
„Mogą być całkowicie upieczone lub wstępnie upieczone. Aby na przykład zamrozić chleb francuski i nie stracić jakości produktu, wystarczy umieścić bajgiel lub więcej niż jeden w plastikowej torbie, uważając, aby na miejscu usunąć całe powietrze zamknąć worek i zabrać go do zamrażarki. W przypadku większego chleba, idealnym rozwiązaniem jest pokrojenie go w kromki, aby łatwiej było rozmrozić podczas konsumpcji ”- mówi profesjonalista.
Dbaj o zamrażanie chleba
Według Danieli Chein prawidłowo wykonane zamrażanie pozwala zachować składniki odżywcze w żywności. „Jedyne, co może pozostać aktywne, to rozwój bakterii czy grzybów, na przykład, bo są bakterie, które mają dużą odporność na niskie temperatury. Jednak pieczywo zachowuje się przez długi czas” - podsumowuje dietetyk.
- Aby zamrozić chleb, nie ma żadnej tajemnicy, zawsze należy upewnić się, że wewnątrz plastiku znajduje się jak najmniej powietrza i dobrze uszczelnić przed zabraniem go do zamrażarki.
- Zwróć uwagę na datę produkcji żywności i datę wniesienia produktu do zamrażarki. Zapisz to na kartce papieru, przyklejając do opakowania do zamrożenia. Ważne jest, aby czas zamrażania nie przekraczał dwóch miesięcy.
- Zamrozić w małych porcjach, dzięki czemu można rozmrażać tylko to, co jest spożyte, unikając konieczności wielokrotnego zamrażania żywności.
Jaki jest najlepszy sposób rozmrażania bułek?
Dietetyk wskazuje dwie super łatwe opcje wyjęcia chleba z zamrażarki. Sprawdzić:
1 - Wyjmij chleb i pozostaw w temperaturze pokojowej, aż się rozmrozi.
2 - Wyjąć potrawę z zamrażarki i ułożyć w dowolnym kształcie, a dopiero potem włączyć piekarnik na niską / średnią temperaturę - około 180ºC. Uważaj, aby nie opiekać i po prostu rozmrażać.
Chleby pełnoziarniste mają dłuższą trwałość zamrażania!
Oprócz tego, że są bardziej bogatymi w składniki odżywcze pokarmami dla naszego organizmu, takimi jak błonnik pokarmowy znajdujący się w pełnoziarnistej mące, te wersje, czy to chleb, czy chleb francuski, wytrzymują dłużej w lodówce lub zamrażarce ze względu na ilość substancji znajdujących się w pieczywo. Oprócz tego, że przynosi więcej korzyści dla naszego zdrowia. Chleby z białej mąki dodają do naszej diety jedynie kalorii i węglowodanów.
