Czy Seitan jest zdrowy? Poznaj ten substytut mięsa dla wegetarian i wegan

Czy słyszałeś o seitanie? Bardzo popularna w diecie wegetariańskiej i wegańskiej, to nic innego jak mięso roślinne pozyskiwane z glutenu, które służy jako zamiennik białka w diecie osób nie spożywających niczego pochodzenia zwierzęcego.

Oprócz tego, że jest gotowy, seitan można również przygotować w domu, używając mieszanki wody i białej mąki, którą należy namoczyć godzinami, aż wypłynie cała skrobia i tylko część bogata w białko. Wszechstronny, może być stosowany w różnych przepisach wegetariańskich - a nawet ma tę zaletę, że zawiera substancje, które przynoszą korzyści organizmowi.

Seitan: mięso roślinne na bazie glutenu zastępuje białko w przepisach wegetariańskich

Każdy, kto przestał spożywać pokarmy pochodzenia zwierzęcego, aby przestrzegać diety wegańskiej lub wegetariańskiej, musi znaleźć substytuty białka. Wśród nich jest seitan - mięso roślinne otrzymywane z glutenu, które można wykorzystać w różnych przepisach, takich jak hamburgery, stroganow lub inne, które tradycyjnie byłyby przygotowywane z czerwonego mięsa.

Jest również świetnym zamiennikiem tofu, czyli sera z zsiadłego i zagęszczonego mleka sojowego. Warto pamiętać, że jest to jedna z najpopularniejszych potraw wśród wegetarian i wegan, ponieważ jest dobrym wyborem białka roślinnego, zastępując białko pochodzenia zwierzęcego.

Czy źle jest jeść seitan?

Za podstawę stosowania glutenu - składnika znanego z trudnego przyswajania przez organizm - jedną z największych wątpliwości jest to, czy spożywanie seitanu może być szkodliwe dla zdrowia czy nie. W końcu czy źle jest używać tej żywności do zastępowania tradycyjnego mięsa i innych białek wegan?

Według dietetyków, aby nie szkodzić organizmowi, należy spożywać pokarm z umiarem. Ideałem jest przygotowanie wegetariańskiego przepisu, który bierze na przykład seitan, a także stawia na inne opcje, które zastępują białko mięsa.

W przypadku celiakii, choroby wywołanej nietolerancją glutenu, jest oczywiste, że mięso to roślinne jest zabronione w diecie. To samo dotyczy tych, którzy odczuwają dyskomfort w organizmie podczas spożywania substancji: najlepiej skonsultować się z dietetykiem, aby sprawdzić, czy jedzenie jest wskazane, czy nie w twoim przypadku.

Zalecane

10 produktów bogatych w żelazo, których nie możesz przegapić w swojej diecie
Do czego służy liść laurowy? Odkryj jego zalety i jak go spożywać
Do czego służy roślina ora-pro-nobis? 5 zalet tego warzywa