Aby uzyskać zdrowszą dietę, naucz się włączać bakłażan do swojej diety. Ta roślina strączkowa, źródło żelaza, może być spożywana w postaci prażonej, gotowanej, surowej w sałatce, a nawet smażonej. Bogaty w witaminy, takie jak A, B, C i białka, oprócz tego zawiera dużą ilość soli mineralnych, takich jak wapń, potas i żelazo. Bakłażan może być twoim sprzymierzeńcem w utrzymaniu dobrego samopoczucia organizmu, zapewniając kilka korzyści zdrowotnych. Wśród głównych z nich, dietetyk Anete Mecenas, który ma tytuł magistra nauk farmaceutycznych na UFRJ, zwrócił uwagę na niektóre z nich. Dowiedz się, które z nich:
Bakłażan jest bogaty w przeciwutleniacze
Bakłażan ma dobrą aktywność przeciwutleniającą dzięki obecności kwasu chlorogenowego, kofeiny i flawonoidów, które zwalczają starzenie się komórek i chronią przed utlenianiem tłuszczów w błonach komórkowych.
Jedzenie przynosi korzyści sercu
Kolejną wielką zaletą bakłażana jest to, że ma wiele zalet dla serca. Dzięki obecności rozpuszczalnego błonnika i przeciwutleniaczy kontroluje się poziom cholesterolu, a co za tym idzie poprawia ukrwienie, zapobiegając również stresowi oksydacyjnemu.
Bakłażan wyszczupla
Jedna filiżanka bakłażana zawiera około 8% błonnika pokarmowego, co czyni go doskonałym źródłem błonnika, który z kolei pomaga w utracie wagi i redukcji cholesterolu. Ponadto ten owoc ma tę zaletę, że zawiera niewiele kalorii.
Jest bogaty w witaminy z grupy B.
Bakłażan jest bogaty w witaminy B1, B2 i B6, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania ośrodkowego układu nerwowego, produkcji energii, równowagi hormonalnej i pracy wątroby.
Jest źródłem wapnia, magnezu i potasu
Te minerały są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu, uczestnicząc w budowie, utrzymaniu kości oraz poprawie skurczu mięśni.
Bakłażan pomaga zachować zdrową skórę
Obecność witaminy C jest jednym ze składników odżywczych, które pomagają zachować zdrową, miękką i nawilżoną skórę, a także pełnią funkcję przeciwutleniającą. W bakłażanie znajdują się inne przeciwutleniacze, takie jak antocyjany. Wszystko to pomaga zwalczać nadmiar wolnych rodników w organizmie, które mogą powodować przedwczesne starzenie się i powstawanie zmarszczek.
Działa w profilaktyce kilku rodzajów raka
Skórka z bakłażana zawiera silny przeciwutleniacz o nazwie Nasunin, który działa na organizm, stymulując tworzenie nowych naczyń krwionośnych i poprawiając ukrwienie, co z kolei przyczynia się do zapobiegania różnym typom raka.
„Należy zauważyć, że badania naukowe, które przeprowadzono z bakłażanem, niektóre były pozytywne, a inne nie dały zadowalających wyników, dlatego należy go spożywać ze zdrową dietą”. podkreśla dietetyka, specjalistę od żywności funkcjonalnej, odżywiania sportowców i nutrigenomiki.
