Rodzaje brązowego ryżu: odkryj 4 najzdrowsze i najbardziej pożywne wersje

Polecany tym, którzy chcą przestrzegać zdrowego i pożywnego schematu żywieniowego, brązowy ryż jest coraz częściej obecny w codziennych preparatach. Czy to na przykład w risotto, czy w tradycyjnej feijoadie, składnik oprócz silnych właściwości posiada kilka różnych rodzajów, które poszerzają nasze kulinarne możliwości. Odkryj główne wersje brązowego ryżu, ich właściwości i korzyści zdrowotne.

Ponieważ jest to pełnowartościowy pokarm, czyli jest w pełni wykorzystany, brązowy ryż wyróżnia się spośród pospolitych gatunków, ponieważ zachowuje łuskę, jest doskonałym źródłem błonnika, co sprawia, że ​​płatki zbożowe są doskonałym źródłem regulacji funkcji organizmu. Dietetyk Carine Rodrigues wyjaśnia więcej na temat różnic:

„Jeśli przeanalizujemy, ryż polerowany i brązowy zawiera taką samą ilość kalorii. Jednak brązowy ryż jest bardziej pożywny, ponieważ jego zewnętrzna warstwa nie jest usuwana, zachowując składniki odżywcze, takie jak białka, witaminy, minerały i błonnik pokarmowy”, radzi dietetyk.

Jakie rodzaje brązowego ryżu należy uwzględnić w swojej zdrowej diecie?

1 - Tradycyjny ryż brązowy: Jeden z najbardziej znanych i stosowanych w kuchni brazylijskiej, brązowy ryż jest zdrową opcją, ponieważ nie podlega procesowi industrializacji, gwarantując wartości odżywcze, jak wyjaśnia Carine: „Nie jest poddawany procesowi polerowania, zewnętrzna warstwa ziarna, która zachowuje swoje właściwości odżywcze, jest bogata w błonnik, witaminy B1, B2, B6, B12 i magnez - dodaje profesjonalista.

Pełne ziarno pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania jelit, dzięki obecności błonnika. Wpływa również na zdrowie oczu, przeciwdziałając zwyrodnieniom i działa antyoksydacyjnie, spowalnia działanie wolnych rodników w organizmie.

Wersja organiczny - Oprócz zalet występujących w brązowego ryżu, jest również możliwe, aby wyboru wersji organicznej żywności, co gwarantuje brak dodatków chemicznych i konserwantów.

2 - Czarny ryż: Chociaż nie jest bardzo popularny w Brazylii, czarny ryż jest znany w Chinach od kilku lat. Chociaż nie jest uważany za efektywnie w całości, ta wersja płatków może być bardziej pożywna i korzystna: „Ten rodzaj ryżu zawiera o 20% więcej białka i 30% więcej błonnika niż całe ziarno i ma wysoką zawartość żelaza. w swoim składzie związki fenolowe i substancje przeciwutleniające ”- analizuje dietetyk.

Czarny ryż kojarzy się z dobrym samopoczuciem naszego organizmu, ponieważ jego właściwości przeciwutleniające zwalczają wolne rodniki, zapobiegając przedwczesnemu starzeniu się komórek. Ponadto jego spożycie działa profilaktycznie na raka i przewlekłe choroby zwyrodnieniowe.

3 - Ryż czerwony: ten rodzaj brązowego ryżu jest łatwiejszy do znalezienia na półkach supermarketów i można go spożywać zamiast tradycyjnego ryżu, ponieważ sposób przygotowania jest bardzo podobny. „Jest bogaty w monakolinę, substancję, która może pomóc obniżyć poziom LDL, złego cholesterolu i ma trzy razy więcej żelaza i dwa razy więcej cynku niż biały ryż” - podkreśla profesjonalista.

Spożywanie czerwonego ryżu pomaga zapobiegać anemii, dzięki obecności żelaza, poprawia pracę jelit, zmniejsza ryzyko zaparć i zaparć, poprawia trawienie i wspomaga krążenie krwi.

4 - Ryż 7 zboża: Oprócz brązowego ryżu, ta zdrowa wersja zawiera sześć innych niezwykle zdrowych zbóż, które są korzystne dla naszego zdrowia, odpowiadając za doskonałą jakość odżywczą naszej żywności. Wśród nich są: siemię lniane, owies, komosa ryżowa, pszenica itp. zboża te są dobrym źródłem kompleksu witamin z grupy B, oprócz błonnika pokarmowego i minerałów, takich jak cynk, żelazo, potas i magnez.

Ryż z 7 zbóż to dobra opcja dla zwolenników zdrowej diety, ponieważ zapewnia uczucie sytości, sprzyjając zrównoważonej utracie wagi. Ponadto jego wartość odżywcza wpływa na zdrowie układu krążenia, sprawiając, że serce działa prawidłowo oraz sprzyja zdrowiu i rozwojowi naszych kości i mięśni.

Zalecane

10 produktów bogatych w żelazo, których nie możesz przegapić w swojej diecie
Do czego służy liść laurowy? Odkryj jego zalety i jak go spożywać
Do czego służy roślina ora-pro-nobis? 5 zalet tego warzywa