Cały czas pojawiają się nowe diety. Jednak pomimo tak wielu opcji łączy je jedno: kluczem do utrzymania dobrej formy jest spożywanie warzyw. Pełne składników odżywczych i bardzo mało kaloryczne, spożywanie tych produktów jest uwalniane i zalecane w poszukiwaniu zdrowszego życia. Aby poznać właściwe porcje każdego warzywa, istnieje klasyfikacja żywieniowa w zależności od ilości węglowodanów w składzie każdego składnika.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca spożywanie około 400 g warzyw dziennie - co odpowiada trzem porcjom - w celu zapewnienia wysokiej jakości energii potrzebnej do codziennego życia i zdrowia. „Odpowiednie spożycie tej żywności pomaga w zapobieganiu i kontrolowaniu otyłości i innych chorób przewlekłych, takich jak cukrzyca, choroby serca i niektóre rodzaje raka, ponieważ są one źródłem witamin, minerałów i innych niezbędnych substancji poprawiających prawidłowe funkcjonowanie organizmu”, wyjaśnia dietetyk Lidiane Gomes.
Grupy odżywcze warzyw
Zdolność odżywcza warzyw nie jest niczym nowym. W celu ułatwienia doboru odpowiednich pokarmów do każdej diety dokonano podziału warzyw na grupy „A, B i C” na podstawie ilości dostarczanej energii. Klasyfikacja zapewnia większą elastyczność podczas tworzenia menu, umożliwiając zróżnicowanie składników grupy bez zmiany wartości kalorycznych. Zobacz poniżej!
GRUPA A: Warzywa typu A zawierają mniej węglowodanów, około 5%. Zalecana dzienna porcja to 30 g
Przykłady: cukinia, karczoch, boćwina, sałata, rukiew wodna, seler, szparagi, bertilla, bakłażan, brokuły, cebula, szczypiorek, cykoria, kapusta, kolendra, kalafior, szpinak, koper włoski, jiló, korniszon, serce palmy, ogórek, papryka, rzodkiewka, kapusta, pietruszka, pomidor.
GRUPA B: Warzywa typu B to te o umiarkowanej zawartości węglowodanów, około 10%. Zalecana dzienna porcja: 100g
Przykłady: dynia, buraki, marchew, kolczoch, zielony groszek, rzepa, okra, fasolka szparagowa.
GRUPA C: Warzywa typu C to te, które zawierają znaczną ilość węglowodanów, około 20%. Zalecana dzienna porcja: 50 do 80 g
Przykłady: Wahoo, ziemniak angielski, ziemniak kalabryjski, batat, pasternak, ignam, ignam. maniok, zielona kukurydza, orzeszki pinii, sezam.
UWAGA: Należy pamiętać, że przed wyborem tego, co jeść na podstawie wyłącznie kalorii, należy wziąć pod uwagę mikroelementy. Osiągnięcie możliwie najwyższego stężenia tych substancji. „Wolą warzywa sezonowe, ponieważ są bardziej pożywne, a także smaczniejsze i tańsze” - podsumowuje dr Lidiane.
