Produkt polecany
Bio Taeq Cytrynowy Tahiti 500g
Wśród wielu mitów i prawd zdrowego odżywiania, technika zamrażania cytryny należy do najczęściej stosowanych. Niezwykle wszechstronny, ten potężny owoc, który tworzy najróżniejsze dania, zarówno słodkie, jak i pikantne, jako główny składnik lub dodatek, jest często umieszczany w naszych lodówkach, aby zachować jego smak, a przede wszystkim wartości odżywcze. Ale ... Czy to prawda i czy daje oczekiwany efekt? Dowiedz się!
Krótko mówiąc, zamrażanie to skuteczny sposób przechowywania żywności. Przechowywany w niskich temperaturach pokarm staje się sztywniejszy, co ogranicza rozwój szkodliwych mikroorganizmów, a także ich degradację. Warto jednak wspomnieć, że każdą żywność można zamrozić tylko raz do spożycia. W konkretnym przypadku cytryny, oprócz zapobiegania namnażaniu się bakterii, zamrażanie jest sposobem na zapewnienie pełnego wykorzystania skórki, która ma więcej składników odżywczych niż sama miazga, jak wyjaśnia dietetyk Sheila Basso:
„Skórka cytryny jest bogatym źródłem monoterpenów, cząsteczek olejków cytrusowych, które łatwo wnikają do tkanek i komórek organizmu, pomagając regulować wchłanianie cukrów i magazynowanie tłuszczu. Działa moczopędnie, ponieważ potas zawarty w owoce pomagają w eliminacji sodu, ułatwiając produkcję moczu, a jego kwasowość pomaga w rozkładzie cząsteczek białka, ułatwiając i przyspieszając proces trawienia spożywanego pokarmu. (błonnik rozpuszczalny) ”, podkreśla profesjonalista, podkreślając jednak, że wartości odżywcze nie zmieniają się tak bardzo:
„Wpływ zamrażania na wartość odżywczą jest niewielki. Na przykład w przypadku mięsa, drobiu i ryb zamrażanie praktycznie nie wpływa na zawartość białek, witamin i minerałów” - mówi dr Sheila.
Cytryna w obronie organizmu: Korzyści z owoców dla naszego układu odpornościowego
Ponieważ jest to owoc cytrusowy, czyli źródło witaminy C, umiarkowane spożycie cytryny odpowiada za wzmocnienie naszego układu odpornościowego. Ponieważ jest źródłem silnych antyoksydantów, owoc ten zwalcza również działanie wolnych rodników, pomagając w pełnej obronie naszego organizmu przed chorobami, alergiami i innymi schorzeniami.
Walka z rakiem: Związki chemiczne, takie jak limonoidy, znajdujące się w cytrynie, mogą zmniejszać występowanie raka piersi, skóry, płuc, jamy ustnej, żołądka i okrężnicy, ale nie czyni owoców bardziej kompetentnymi niż leczenie choroby.
* Sheila Basso (CRN 21,557) jest specjalistą z zakresu żywienia klinicznego i otyłości, utraty wagi i zdrowia z Uniwersytetu Federalnego w São Paulo (Unifesp).
