Czy znasz jedzenie ajurwedy? To coś więcej niż dieta, ale także styl życia. A każdy, kto uważa, że to błąd, myli się, ponieważ jego pochodzenie występuje w Indiach od około 7 tysięcy lat! W rzeczywistości jest znana jako medycyna ajurwedyjska lub ajurwedyjska i składa się z szeregu praktyk, które mają na celu oddziaływanie zarówno na ciało, jak i na umysł. Do tego stopnia, że zachęca do wykonywania jogi i stosowania określonych masaży.
Ponieważ jedzenie jest bardzo ważną częścią naszego ciała, ten problem w Ajurwedzie jest również badany i zasadniczo wykorzystuje fitoterapię. Dietetyk Astrid Pfeiffer wyjaśnia, że jeśli chodzi o odżywianie, lek ten opiera się na elementarnej ziemi, powietrzu, wodzie, ogniu i przestrzeni, które z kolei utworzą dosze. Ale w końcu co to jest?
Pitta, Vata i Kapha: jak dosze wpływają na jedzenie
Każdy ma trzy dosze, które nazywane są Pitta, Vata i Kapha. Każdy z nich ma odrębną charakterystykę, co znajduje odzwierciedlenie w jedzeniu. Chodzi o to, że muszą być w harmonii, co nie jest prawdą. Dlatego przed podjęciem decyzji o odżywianiu się w Ajurwedzie konieczne jest, aby wiedzieć, co jest niezrównoważone, aby zacząć spożywać określone potrawy.
Aby uzyskać taką diagnozę, zainteresowany musi najpierw zwrócić się do lekarza lub terapeuty specjalisty, który sprawdzi poprzez puls, która dosha każdego z nich. „Ludzie mają dwie dosze. Jedna to głębia, którą dana osoba miała od urodzenia, a druga powierzchowna, co jest niezrównoważone” - wyjaśnia Astrid Pfeiffer. Dietetyk twierdzi też, że każdy z nich może przysporzyć problemów, dlatego konieczne jest ich zharmonizowanie poprzez pożywienie.
Pitta (ziemia i woda) - reguluje trawienie i znajduje się w jelicie cienkim. Większość ludzi ma Pittę i jest to zwykle postrzegane przez autorytarną osobowość. Smaki wskazane tym osobom są słodkie, gorzkie i cierpkie. Te, których należy unikać, są kwaśne, pikantne i słone. To pokazuje, że gdy jest niezrównoważona, może prowadzić do problemów jelitowych, które często pogarszają się spożywanie pikantnych potraw.
Vata (powietrze i przestrzeń) - znajduje się w jelicie grubym i reguluje ruchy ciała, zwłaszcza psychiczne. Dlatego ludzie z dominującą Vatą są zwykle wzburzeni i niespokojni i często słyną z tego, że dużo mówią, ale nie są spójne. Smaki, które mogą zharmonizować tę doszę są słodkie, kwaśne i słone. Te, których należy unikać, są gorzkie, pikantne i cierpkie. Suche i lekkie potrawy powinny zostać pominięte, jeśli Vata nie jest zrównoważona, w końcu są to cechy powietrza i przestrzeni. U osób z tą doszą często występują problemy z kręgosłupem i artrozą.
Kapha (powietrze i ziemia) - znajdująca się w żołądku dosza związana jest z emocjami. Osoby z niezrównoważoną Kapha mają zwykle problemy z trawieniem, dlatego są wolniejsze i mają trudności w relacjach osobistych. Nie bez powodu wielu cierpi na depresję lub je tak dużo, że cierpią na przyrost masy ciała lub nawet otyłość. Do tego stopnia, że smaki, których należy unikać, są słodkie, słone i kwaśne. Mile widziane są ostre, gorzkie i cierpkie.
Stosowanie odtrutek jest dobrym rozwiązaniem w przypadku żywności, której należy unikać
Astrid zwraca uwagę, że żadne jedzenie nie jest zabronione w Ajurwedzie, ale w zależności od braku równowagi twojego ciała, niektóre będą bardziej odpowiednie niż inne. Dlatego ważne jest, aby zrozumieć, ile masz każdej doshy, aby wiedzieć, czego unikać lub spożywać częściej. Pamiętając, że utrzymanie ciała w całkowitej równowadze jest bardzo trudne, ale przyprawy mogą w tym pomóc.
„W jedzeniu można stosować antidotum, które jest niczym innym jak przyprawami. Dzieje się tak, ponieważ niszczą one złe rzeczy w doszach. W końcu wszyscy mogą jeść wszystko, ale niektóre rzeczy tylko w mniejszych ilościach. I tu pojawia się antidotum, które można dodać do żywności, której należy unikać ”, wyjaśnia dietetyk.
Kolejną kwestią, o której warto wspomnieć, jest to, że Ajurweda nie głosi wegetarianizmu, ale ludzie, którzy stosują się do tego leku, często po prostu przestają spożywać mięso. A to dlatego, że według Astrid Pfeiffer „jest to pożywienie, które bardzo wstrząsa umysłem”. Generalnie dieta ta oparta jest na mleku i produktach mlecznych, ale są to właśnie elementy, których osoby z niezrównoważoną Kapha powinny unikać. Dlatego zawsze należy obserwować każdy przypadek przed zastosowaniem diety ajurwedyjskiej.
Ajurweda jest wskazana każdemu
Żywność ajurwedyjska jest odpowiednia dla każdego, bez względu na to, czy jest zdrowy, czy słabo zdrowy. W rzeczywistości wielu z poważnymi chorobami szuka medycyny ajurwedyjskiej jako uzupełnienia lepszego życia. Mimo to Astrid ostrzega, że lekarza nigdy nie należy opuszczać. „Istnieją specyficzne pokarmy dla każdego, podobnie jak w przypadku tradycyjnego odżywiania. Jednak w zależności od choroby, na jaką choruje, lepiej jest przyjmować leki, a nie tylko zioła. Dlatego ważne jest przede wszystkim skonsultowanie się z lekarzem. ", najważniejsze.
