Szeroko stosowany w kuchni azjatyckiej (w krajach takich jak Chiny czy Japonia) żeń-szeń to korzeń leczniczy przynoszący organizmowi wiele korzyści - jest bogaty w przeciwutleniacze, witaminy i minerały. Ale nadal nie jest rozpowszechniony w Brazylii i niewiele osób zna tę roślinę dogłębnie. Aby więc dowiedzieć się więcej o żeń-szeniu i jego możliwych zastosowaniach w kuchni, wymieniliśmy z nim kilka korzyści i pomysłów na przepisy. Sprawdzić!
Żeń-szeń działa jako doskonały środek przeciwzapalny
Jedną z zalet żeń-szenia jest to, że może działać jako naturalny środek przeciwzapalny - hamując np. Produkcję cytokin prozapalnych, powszechnych w chorobach takich jak cukrzyca. Ponadto zioło to jest szeroko stosowane w leczeniu strony emocjonalnej, ponieważ pomaga złagodzić stres, zmęczenie i rozluźnić ciało. Dzieje się tak, ponieważ żeń-szeń działa na nadnercza, które są odpowiedzialne za uwalnianie kortyzolu („hormonu stresu”).
Ponadto żeń-szeń to także pokarm bogaty w przeciwutleniacze. Innymi słowy, zwalcza starzenie się i zwyrodnienie komórkowe, przyczyniając się do zdrowia skóry, włosów, oczu i całego ciała. Dla tych, którzy chcą skupić się na nauce lub pracy, zawsze dobrą wskazówką jest wypicie filiżanki żeń-szenia: pomaga on zwalczyć sen i zmęczenie psychiczne.
Jest również źródłem witamin z grupy B.
Czy wiesz, że żeń-szeń pomaga również dostarczyć organizmowi więcej energii? Jest ważnym źródłem witamin z grupy B, które wyróżniają się wieloma czynnikami. Wiadomo, że na przykład B1 (tiamina) dodaje organizmowi więcej energii. Dodatkowo ten korzeń azjatycki jest również źródłem witamin B2 (wspomagających przemianę materii, dobra dla układu nerwowego i pokarmowego), B3 (poprawiających krążenie) oraz B12, która wyróżnia się przede wszystkim wspomaganiem zdrowia ośrodkowego układu nerwowego .
Zioło lecznicze pobudza krążenie krwi
Kolejną wielką zaletą żeń-szenia jest to, że pobudza krążenie krwi, ponieważ gwarantuje rozszerzenie naczyń krwionośnych. Należy jednak pamiętać, że nie należy go spożywać w nadmiarze - pełni funkcję „rozrzedzania krwi” (podobnie jak cynamon), może wpływać na ciśnienie krwi lub utrudniać proces krzepnięcia. Aby czerpać korzyści z zioła bez przesady, należy spożywać około 5g żeń-szenia dziennie. Oto wskazówka!
Żeń-szeń może być używany do przygotowywania herbat, witamin i głównych przepisów (ryż, mięso, makaron i zupy)
Wiele osób nie wie, ale możesz przygotować różne przepisy z żeń-szeniem. Oprócz wykorzystania całego korzenia do gotowania i przyprawiania niektórych potraw, możesz również zrobić napar - dzięki czemu uzyskasz relaksującą i bardzo pożywną herbatę. Żeń-szeń może występować również w postaci proszku, ekstraktu lub nawet kapsułek (dla tych, którzy chcą go spożywać w formie suplementu).
W kuchni orientalnej żeń-szeń jest szeroko stosowany w przepisach na ryż, makaron, zupy i mięso, nadając wyjątkowy smak. Na przykład przepisy na kurczaka z warzywami i żeń-szeniem są pyszne. Ale oprócz stosowania tej przyprawy w daniach głównych można też wymyślać soki i witaminy z żeń-szenia, owoców i warzyw. Dobrym zaleceniem jest zmieszanie bananów, jagód, jogurtu i dodanie tego zioła, aby nadać mu więcej smaku i zapewnić więcej korzyści.
