Wbrew temu, co myśli większość ludzi, cukry (lub węglowodany) są niezwykle ważne i niezbędne w naszym życiu i pod żadnym pozorem nie powinniśmy przestać ich spożywać! Można je znaleźć zwłaszcza w trzech różnych formach: glukozy, fruktozy i sacharozy. Na pewno słyszałeś te nazwy! Czy chcesz zrozumieć różnicę między każdym z nich? W takim razie zapoznaj się z przygotowanym przez nas materiałem!
Glukoza jest głównym źródłem energii dla naszego organizmu, ale należy ją spożywać oszczędnie
Jeśli masz energię do pracy przez cały dzień, dzięki glukozie! Należący do grupy węglowodanów prostych (monosacharydów) cukier ten jest niezbędny do prawidłowego funkcjonowania naszych komórek, a co za tym idzie, do życia ludzi. To on umożliwia oddychanie komórkowe, tworzenie innych super ważnych cukrów - takich jak maltoza i sacharoza - i sprawia, że nasz organizm jest w stanie wytworzyć dobre rezerwy energii (na te dni intensywnych ćwiczeń fizycznych lub dla tych, którzy się odwracają świt kończący ostatnie szczegóły spotkania następnego dnia).
Ale bądź ostrożny! Wiadomo również, że glukoza należy do grupy węglowodanów prostych (które szybko podnoszą poziom cukru we krwi), a nadmiar lub niedobór tej substancji może wywołać niektóre poważne choroby, takie jak cukrzyca, otyłość i hipoglikemia. Najbogatsze pokarmy w ten węglowodan to miód, cukier, syrop kukurydziany, biały ryż, mąka, makaron, chleb, czekolada i niektóre warzywa (takie jak ziemniaki, kabaczki i buraki).
Fruktoza to naturalny cukier zawarty w owocach
Naturalnie słodka i występująca głównie w owocach fruktoza to kolejny bardzo ważny dla naszego organizmu monosacharyd! Po spożyciu jest metabolizowany i przekształcany w glukozę, służąc w ten sposób jako źródło energii dla naszego organizmu. Dlatego też należy go spożywać oszczędnie!
Główną różnicą w stosunku do innych rodzajów cukrów jest wzór chemiczny i źródła żywności, w których substancja ta się znajduje (takie jak owoce, zboża, rośliny strączkowe i warzywa). Jednak jest coraz częściej stosowany do słodzenia niektórych przetworzonych produktów, takich jak keczup, musztarda i tym podobne. Bądźcie na bieżąco!
Sacharoza to cukier używany do słodzenia żywności
Znasz ten biały cukier, którego zwykle używasz do słodzenia kawy? Więc mówimy o nim! Sacharoza, popularnie nazywana cukrem stołowym, składa się z połączenia cząsteczki glukozy i cząsteczki fruktozy - będąc zatem disacharydem.
Pomimo tego, że jest wzorcem słodyczy, węglowodan ten nie jest tak słodki jak fruktoza, ale można go znaleźć w dużych ilościach w trzcinie cukrowej i praktycznie we wszystkich typach cukrów na rynku - takich jak rafinowany, krystaliczny i na przykład brązowy.
