Warzywa są pokarmem bogatym w składniki odżywcze i dlatego są niezbędne do zdrowego odżywiania. Ilość błonnika, witamin i minerałów obecnych w tych warzywach sprawia, że są one bardzo ważnym składnikiem każdej diety. Jeśli chodzi o ciemnozielone warzywa, jest to jeszcze bardziej prawdziwe. Brokuły, rukola, szpinak, rukiew wodna, boćwina, kapusta… Najciemniejsze warzywa powinny znaleźć się w codziennych posiłkach, ponieważ są bogate w składniki odżywcze i niosą ze sobą szereg korzyści zdrowotnych. Jeśli chcesz dowiedzieć się trochę więcej o korzyściach płynących z włączenia tego typu żywności do swojej diety, sprawdź to!
Włókna
Podobnie jak większość warzyw, ciemnozielone warzywa są bogate w błonnik. Ten składnik odżywczy zapewnia szereg korzyści zdrowotnych, takich jak regulacja układu pokarmowego i obniżenie poziomu cholesterolu we krwi, a także jest sojusznikiem diet odchudzających. Dzieje się tak, ponieważ włókna przedłużają uczucie sytości, zmniejszają apetyt i ułatwiają pracę jelit. Ponadto dieta bogata w błonnik jest ważna dla osób z cukrzycą typu 2 - lub tych, u których rozwija się choroba - ponieważ opóźniają wchłanianie cukru i obniżają poziom glukozy we krwi, unikając skoków glikemii po posiłku.
Witaminy
Warzywa ciemnolistne są również bogate w witaminy. Witaminy A i C są obecne prawie we wszystkich i mają działanie przeciwutleniające - co zapobiega przedwczesnemu starzeniu się - i pomaga zapobiegać niektórym typom raka. Pomagają również w utrzymaniu zdrowych oczu, kości i układu nerwowego. Te składniki odżywcze poprawiają odporność i zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym. Witamina K jest również bardzo obecna w niektórych ciemnych warzywach, takich jak sałata, kapusta, boćwina, rukola i szpinak. Są również doskonałym źródłem witaminy E i kompleksu B.
Minerały
Jeśli szukasz diety bogatej w wapń lub kwas foliowy, postaw na ciemne warzywa, które są doskonałym źródłem tych minerałów. Warzywa te są również bogate w żelazo, pomagając zwalczać anemię. Potas, magnez i fosfor są również minerałami bardzo obecnymi w tego rodzaju żywności i przynoszą wiele korzyści, takich jak wzmocnienie mięśni i kości.
