W końcu czym jest pomidor? Jeden z największych dylematów żywieniowych, tradycyjny składnik najróżniejszych przepisów na całym świecie, niesie ze sobą nieustanną wątpliwość: czy to owoce czy warzywa? Czy wiesz, jak odpowiedzieć? Rozwińmy więc na dobre tę tajemnicę i przedstawmy walory tego tak bliskiego nam, miłośnikom zdrowej gastronomii potrawy!
Mówiąc wprost: ani owoce, ani warzywa! Pomidor to owoc, a ściślej mówiąc, smaczne warzywo. Dzięki silnym właściwościom odżywczym, bardzo charakterystycznemu smakowi i różnym rodzajom, żywność, według dietetyka Sheili Basso, jest jednym z tych składników, których nigdy nie może zabraknąć w naszym codziennym menu. Wyjaśnia powody, dla których pomidory nie są warzywami:
„Używamy nazwy warzywo, gdy częściami jadalnymi są owoce, nasiona lub części rozwijające się na lądzie, takie jak cukinia, ziemniaki, bakłażan, marchew, maniok ... Pomidor to owoc. Jest to żywność o dużym znaczeniu dla zdrowie, ponieważ zawiera kilka korzystnych składników, takich jak beta-karoten, witamina C, witamina E i minerały, takie jak wapń i potas. Ale głównym składnikiem pomidorów w połączeniu ze zdrowiem jest likopen ”, wyjaśnia dietetyk Sheila Basso. Podkreśliła poniżej inne zalety jedzenia:
Dowiedz się więcej o pomidorach: 4 właściwości zdrowotne owoców
1 - Chroni organizm: Występujący w dużych ilościach likopen jest pigmentem odpowiedzialnym za kolor pomidorów. Substancja ta ma ważne działanie przeciwutleniające w organizmie człowieka. „Działa neutralizująco na wolne rodniki, zapewniając ochronę przed uszkodzeniami oksydacyjnymi (starzeniem się komórek), a także stymuluje działanie układu odpornościowego” - analizuje Sheila.
2 - Zapobiega rakowi: Według dietetyka kilku naukowców odkryło pozytywne działanie likopenu na raka prostaty i innych: „Wykazano również, że likopen zmniejsza raka jelit, żołądka, pęcherza, szyjki macicy, skóry i skóry. Ponadto likopen może zapobiegać wystąpieniu chorób sercowo-naczyniowych, zwłaszcza miażdżycy, zmniejszając ryzyko zawału ”- podkreśla specjalista.
3 - Wzmacnia układ odpornościowy: owoc jest również bogaty w witaminę C, silny przeciwutleniacz odpowiedzialny za wzmocnienie układu odpornościowego, zapobieganie rozwojowi grypy, przeziębień i innych stanów zapalnych. Substancja działa również na zmniejszenie codziennych stresów, poprawiając nasz nastrój.
4 - Zmniejsza ryzyko cukrzycy: Pomidor jest również dobrym źródłem chromu, minerału znanego z regulowania poziomu cukru we krwi, kontrolowania poziomu glukozy i zapobiegania chorobom. Chrom pomaga również zapewnić uczucie sytości, sprzyjając zdrowej utracie wagi.
Zalecenia dotyczące spożycia pomidorów
Wszechstronne i zdrowe pomidory można spożywać na surowo, w sosach lub suszonych (suszone pomidory): „Aby uzyskać te korzyści zdrowotne, zaleca się spożywać co najmniej jedną średnią jednostkę pomidora dziennie (około 100 g) lub sześć jednostek pomidorów koktajlowych dziennie. Aby zwiększyć biodostępność likopenu w surowych pomidorach, należy spożywać pomidora z odrobiną oliwy z oliwek ”, podsumowuje specjalista.
* Sheila Basso (CRN 21,557) jest specjalistą z zakresu żywienia klinicznego i otyłości, utraty wagi i zdrowia z Uniwersytetu Federalnego w São Paulo (Unifesp). Profesjonalista udostępnia swoją stronę na Facebooku do kontaktu: Benvenutri
