Zawsze świetne opcje na rodzinne obiady i specjalne uroczystości - takie jak Wielkanoc - dania rybne to potrawy, które ogólnie zadowolą najbardziej wytrawne podniebienia. Jednak przy wyborze ówczesnej „złotej rybki” pojawiają się dawne dylematy: która jest najlepsza? Woda słodka czy słona? Które są bardziej pożywne? Aby rozwiązać wszystkie te wątpliwości, przedstawimy główne różnice między niektórymi gatunkami mórz i rzek.
Krótko mówiąc, według dietetyka Paoli Lisboa, dwa rodzaje ryb, zarówno morskie, jak i rzeczne, mają te same składniki i są równoważne w diecie, jednak główna różnica między gatunkami polega na stężeniu omega 3. , gdzie jest ich więcej. Ona tłumaczy:
„Oba rodzaje ryb mają duże ilości witamin i minerałów, ale jeśli wybierzesz jeden, ryby morskie mają większą różnorodność opcji, oprócz większej ilości kwasów tłuszczowych omega 3, dobrego tłuszczu, niezbędnego dla organizm, którego nasz organizm nie wytwarza ”- podkreśla profesjonalista.
Właściwości żywieniowe ryb słodkowodnych
Ryby słodkowodne, takie jak tilapia, są bogate w składniki odżywcze, takie jak witaminy i minerały, takie jak selen, fosfor, potas, witamina B12, niacyna, witamina B6 m.in. działając bezpośrednio na organizm, przyspieszając metabolizm, redukując ryzyko chorób przewlekłych, zapobieganie różnym typom raka, a także poprawa zdrowia włosów i wzmocnienie układu odpornościowego.
Ważne opcje dla ryb słodkowodnych
- Tilapia
- Malowane
- Pstrąg
- Pirarucu
Właściwości żywieniowe ryb morskich
Ryby morskie, takie jak na przykład łosoś lub tuńczyk, są niezwykle bogate w kwasy omega 3, takie jak dobry tłuszcz, który łączy się z mózgiem i sercem. Pomaga w obniżaniu poziomu cholesterolu, a także wzmacnia układ odpornościowy.
Ważne opcje ryb morskich
- Tuńczyk
- Łosoś
- Podeszwa
- Sardynka
Znaczenie regularnego spożywania ryb
Regularne spożywanie ryb jest niezbędne dla zdrowia. Oprócz tego, że są bardzo smaczne, są doskonałym źródłem składników odżywczych, zachowują dużą ilość soli mineralnych, takich jak wapń, fosfor, jod i kobalt, które są niezbędne do budowy kości, dostarczania energii i przyswajania glukozy w organizmie.
Ryby są również źródłem witamin A i B, ważnych mikroelementów w metabolizmie węglowodanów, lipidów i białek organizmu. Niektóre gatunki są również bogate w witaminę D, kompleks wchłaniający wapń, wspomagający zdrowie kości, wzmacniający zęby, a nawet zapobiegający niektórym formom raka.
Należy pamiętać, że aby uzyskać składniki odżywcze obecne w rybach, czy to słoną, czy słodką, oprócz wyboru, konieczne jest odpowiednie przygotowanie preparatu. Wybierz, aby podawać je pieczone, gotowane lub grillowane, aby lepiej cieszyć się ich zaletami.
