Karagen - zwany również karageniną, gumą karagenową lub E-407 - to ekstrakt z czerwonych alg morskich, który służy jako stabilizujący i żelujący emulgator (czyli mieszanie płynów) w wielu produktach spożywczych. Występuje głównie w produktach wegańskich, takich jak mleko roślinne, zastępując żelatynę zwierzęcą, lody, kremy mleczne i inne produkty przemysłowe. Ponieważ ma to bardziej naturalne pochodzenie, często kojarzy się go ze zdrowym dodatkiem, ale czy naprawdę jest to najlepsza opcja dla twojego zdrowia i dobrego samopoczucia?
Czy karagen jest złoczyńcą? Opinie o dodatku są nadal kontrowersyjne
Było już kilka opinii na temat właściwości odżywczych i szkodliwości karageniny, wiele z nich przeciwko jej stosowaniu. Niektórzy uważają, że nie wyrządza krzywdy, inni uważają, że jest złoczyńcą dla istot ludzkich. Jednak nowsze badania uderzają w młotek i dają werdykt w sprawie tego dodatku. Chcę zobaczyć?
Dodatek nasila zmiany nowotworowe i stany zapalne
Karagenian może powodować zmiany nowotworowe w organizmie ze względu na wysoki potencjał zapalny. Z tego powodu słynie wśród dietetyków z powodu chorób okrężnicy, stanów zapalnych przewodu pokarmowego, jelit i błony śluzowej żołądka. Może również uogólniać polipy, które nieleczone mogą przekształcić się w raka okrężnicy, jelita lub żołądka.
Ponieważ powoduje przewlekłe stany zapalne, jego spożycie, nawet w niewielkich ilościach, może powodować problemy w wielu częściach ciała, wywołując choroby takie jak choroba Alzheimera, Parkinsona czy choroby serca.
Chociaż karagenina jest naturalna, może prowadzić do cukrzycy
Karagenian ma również inny zły i naukowo udowodniony efekt: wysokie spożycie pokarmów zawierających ten dodatek powoduje, że organizm rozwija nietolerancję glukozy i insulinooporność. Te dwa czynniki powodują zaburzenia metabolizmu cukru we krwi, prowadząc organizm do cukrzycy w krótkim czasie.
Czy jeśli spożywam tylko produkty ekologiczne, nadal jestem zagrożony?
Tak! Wiele produktów ekologicznych zawiera E-407 w swoim składzie, ponieważ jest to coś naturalnego. Podobnie jak glutaminian sodu, karagenina ma przetworzony kwas glutaminowy w swoim składzie, co oznacza, że choć jest organiczny, nie jest korzystny! Dlatego zawsze zwracaj uwagę na etykiety na opakowaniach!
Agar-agar to zdrowa alternatywa
Karagen, choć naturalny, nie jest niezastąpiony! Dodatkiem zdrowym w codziennym życiu jest agar, również ekstrahowany z wodorostów. Jest również wegański, ale składa się z rozpuszczalnych błonników, które w przeciwieństwie do karagenu poprawiają pracę jelit i żołądka oraz zwiększają uczucie sytości.
