Zgodnie ze standardami dobrej kuchni danie startowe można scharakteryzować jako wyśmienite zaproszenie do skosztowania, podczas gdy główny posiłek nie dociera. Zawsze lekkie i apetyczne, te przystawki muszą być w pełnej harmonii ze wszystkim, co zostanie podane. Oto kilka opcji smacznych i pożywnych przystawek ze zdrowej kuchni, aby urozmaicić rodzinny obiad lub kolację z przyjaciółmi!
Na zimno lub na gorąco, mniej lub bardziej wyszukane, dobre wejście jest niezbędne i ma za zadanie otworzyć apetyt na posiłek. Różnią się one w zależności od tego, co zostanie podane później, więc są zwykle bardzo praktyczne i proste. Ale to nie jest powód, dla którego nie zamierzamy wykorzystywać kreatywności w kuchni! Według dietetyka Luciany Fiorese, idealny starter to taki, który ma swój własny blask i nie wyłącza światła dania głównego:
„Przystawka jest zaproszeniem na danie główne. Musi być piękna, dobrze wysmażona, nie może być ciężka, bo nadal będziemy mieli danie główne, więc nic nie odbiera apetytu! Dodatkowo wejście musi szanować widownię, czyli przyjęty, bo to bywa różnie i goście. Wiele osób zawsze wybiera przystawki, takie jak ciasta z tostami i kanapkami, nie jest źle, ale warto się odważyć ”, podkreśla profesjonalista, przedstawiając pomysły na kompozycję potraw:
„Zrobić piękną sałatkę z owoców morza do dania głównego z ryby lub dorsza, albo tatar, guacamole… W towarzystwie białego wina, co powiesz na to? Przystawka powinna być lekka, ale nigdy nie tracić uroku. Consummés to dobra przystawka do obiadu, np. Jeśli głównym daniem są zupy, to antipasti, carpaccio i przystawki są warte wejścia ”, podkreśla dietetyk.
Najlepsze opcje zdrowych przystawek
Bruschettas: typowo włoska bruschetta jest jednym z liderów w kategorii podstawowej. Dzięki różnorodności smaków i metod przygotowania, kreatywność będzie miała ogromny wpływ na wybór składników.
Sałatki: są świetną alternatywą i pasują do prawie wszystkiego. Sałatka z owoców morza, sałatka z liści, makaron, zboża i warzywa. Oprócz tego, że są bardzo pożywne, dodają szczególny akcent do posiłku. Zwróć uwagę na przyprawy i zapewnij różne rodzaje smaków dla tych kompozycji.
Buliony: fasola, maniok lub kukurydza to świetne opcje na niskie temperatury. W towarzystwie grzanek (lub mini tostów), oliwy z oliwek, parmezanu i szczypiorku, które bardzo dobrze komponują się z bulionami.
Guacamole: meksykański przysmak kulinarny z awokado zawojował brazylijskie restauracje, a ponadto przygotowanie go w domu może być bardzo proste. Przystawka jest już częścią menu wielu osób, stając się eksplozją smaków dzięki różnorodności przygotowania.
Carpaccio: Również pochodzenia włoskiego, carpaccio jest bardzo praktycznym wpisem. Może być zrobiony z ryb, takich jak łosoś lub pstrąg, wołowina lub inny rodzaj. Doprawiona sokiem z cytryny, kaparami, parmezanem i oliwą z oliwek. W momencie podania ma delikatną nutę pieprzu, co gwarantuje miłośnikom aperitifu niezwykły smak.
