Cenione za kuchnię orientalną kiełki jadalne znajdują szerokie zastosowanie w przyrządzaniu sałatek, zup oraz różnego rodzaju kanapek. Ale oprócz tego, że są smaczne, mogą przynieść wiele korzyści zdrowotnych, wiesz? Najlepsze jest to, że są różne rodzaje (o różnych smakach) i można je dodawać do diety na różne sposoby. Tutaj wymieniamy główne rodzaje pędów jadalnych i ich zalety dla organizmu.
1. Pęd bambusa ma wysoką zawartość błonnika
Pędy bambusa są często używane do przygotowywania dań azjatyckich, mieszane z ryżem, makaronem i różnymi przepisami mięsnymi. Oprócz nadawania potrawom smaku i chrupkości, ten rodzaj kiełków niesie korzyści dla organizmu: ma wysoką zawartość błonnika, właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne. Oznacza to, że przyczyniają się do trawienia i zwalczania złego cholesterolu (z powodu błonnika); wzmacniają odporność i pomagają zwalczać stany zapalne w organizmie. Możesz gotować kiełki we wrzącej wodzie, a następnie używać go w dowolny sposób.
2. Wysoce odżywcze kiełki fasoli są źródłem witamin, minerałów i błonnika
Lekkie, pożywne, niskokaloryczne i super zdrowe. Kiełki fasoli są również korzystne dla organizmu, ponieważ są pełne witamin, minerałów, aminokwasów i błonnika. Są wytwarzane z nasion fasoli i można je spożywać na kilka sposobów: w sałatkach, w klasycznej yakisobie oraz w przepisach z różnymi mięsami i warzywami.
Kiełki fasoli, ponieważ zawiera szereg ważnych składników odżywczych, wspomagają zdrowie całego organizmu: przyspiesza metabolizm, wspomaga trawienie, jest dobry dla skóry, paznokci i włosów, oprócz tego, że jest bogaty w żelazo - czyli pomaga zwalczaj anemię i wzmacniaj odporność.
3. Kiełki dyni są źródłem wapnia i fosforu
Kiełki dyni, znane również jako „cambuquira”, mają wiele do zaoferowania organizmowi: są bogate w witaminy i ważne minerały (głównie wapń i fosfor). Ponadto kiełek ten jest bardzo lekkim pokarmem, który dodaje dużo smaku - można go używać do przyrządzania zup, omletów i różnych farofów. Dobrą wskazówką jest użycie tej wciąż świeżej kiełki (świeżo zebranej) do doprawiania i dodawania większej ilości składników odżywczych do potraw.
4. „Bananowe serce” jest bogate w przeciwutleniacze i minerały
Chociaż kiełki banana (lub „serce banana”) nie są powszechnie spożywane w Brazylii, są również zdrowym i pożywnym pożywieniem. To z niej powstają kiście bananów, które można usunąć wraz z owocami w czasie zbioru. Ogromną zaletą tego pokarmu jest to, że zawiera wiele przeciwutleniaczy, witamin (A, C, E) oraz minerałów, np. Potas. Dlatego pomagają wzmocnić odporność, a także zwalczają starzenie się komórek. Dobrą rzeczą jest to, że kiełek ten można wykorzystać w kilku przepisach: do nadziewania ciast, quiche, gulaszu i różnych dań wegańskich.
5. Kiełki lucerny łagodzą objawy menopauzy, działają moczopędnie i odtruwająco
W świecie pędów jadalnych lucerna jest jednym z najbardziej godnych uwagi: poza tym, że jest smaczna (nie jest gorzka jak samo warzywo), jest niskokaloryczna, ma właściwości moczopędne i odtruwające. Ponadto wiadomo, że łagodzi objawy menopauzy, ponieważ zawiera słynne fitoestrogeny (w szczególności izoflawon). Substancja ta ma budowę zbliżoną do hormonu estrogenu, łagodząc objawy gorączki i inne związane z tym okresem. Dobrą wskazówką jest przygotowanie herbat i soków detoksykacyjnych z tej kiełki - spróbuj!
6. Kiełki soczewicy są bogate w witaminę C i kwas foliowy - ważną substancję dla kobiet w ciąży
Wiele osób nadal nie zna zalet kiełków soczewicy, ale obiecujemy, że jest ich wiele! Źródło witaminy C oraz minerałów takich jak żelazo i potas, wzmacnia układ odpornościowy, budowa kości sprzyja ukrwieniu (dzięki żelazu). Ponadto ten rodzaj pąków działa jako źródło kwasu foliowego - substancji ważnej w okresie ciąży, gdyż pomaga w tworzeniu się układu nerwowego dziecka. Potrawę tę można wykorzystać do przygotowania ryżu, sałatek, zup, a nawet kanapek.
7. Źródło beta-karotenu i witamin, kiełki słonecznika zwalczają degenerację komórek
Czy wiesz, że kiełki słonecznika są ważnym źródłem beta-karotenu? Substancja ta (obecna również w marchwi) działa jako przeciwutleniacz, dzięki czemu skóra staje się piękniejsza, zdrowsza i opóźnia starzenie się komórek.
Ponadto pokarm ten jest bogaty w ważne dla organizmu witaminy - A, E i C, które wzmacniają układ odpornościowy, zwalczają zły cholesterol (LDL) i zapobiegają chorobom związanym ze wzrokiem. Kolejną pozytywną rzeczą jest to, że kiełki słonecznika mają również właściwości przeciwzapalne, pomagając w leczeniu stanów zapalnych skóry i innych części ciała. Może być stosowany w przepisach na makaron i sałatki - jest pyszny!
