Czy osoby z cukrzycą mogą jeść słodycze? Dobra wiadomość jest taka, że ten stary dylemat w życiu tych, którzy muszą codziennie kontrolować poziom cukru we krwi, nie musi być aż tak radykalny. Coraz częściej, dzięki większej wiedzy naukowej na temat choroby i adaptacjom zdrowej gastronomii, możliwe jest utrzymanie, z należytą starannością, diety bez eliminowania pysznych słodkich receptur z życia codziennego!
Według Brazylijskiego Towarzystwa Diabetologicznego około 13 milionów Brazylijczyków jest nosicielami tej choroby, czyli 69% populacji. Jedną z głównych przyczyn problemu jest właśnie wysoki poziom glukozy we krwi, który utrudnia organizmowi produkcję insuliny niezbędnej do wchłonięcia spożytej glukozy i transportu jej do komórek organizmu. Dlatego ograniczenie cukru jest tak ważne i powinno być spożywane oszczędnie, jak wyjaśnia dietetyk Caroline Miranda:
„Przy rozpoznaniu cukrzycy jedną z pierwszych wskazówek odnoszących się do żywności jest krojenie słodyczy, co generuje smutek i niewłaściwy wybór produktów, które je zastępują. Istotne jest, aby od diagnozy ludzie zwracali szczególną uwagę na skład posiłków, ponieważ brak kontroli poziomu cukru we krwi w czasie może generować jeszcze poważniejsze komplikacje w zakresie oczu, nerek, nerwów, serca i krwi. Oprócz epizodów hipoglikemii i hiperglikemii w krótkim okresie ”, wyjaśnia specjalista , podkreślając inną opiekę diabetologiczną z rafinowanym cukrem:
„Oprócz troski o ilość węglowodanów obecnych w pożywieniu, ważne jest również skojarzenie z jakością. W ten sposób można włączyć słodycze do diety diabetyków, o ile uwzględniają pewne elementy, takie jak: brak rafinowanego cukru, który zastępuje słodzik dietetyczny Stévia. To ważne. skojarzyć w preparacie źródła błonnika takie jak: biomasa z zielonych bananów, mąka lniana, mąka z marakui, owies i inne. W ten sposób ułatwia się przestrzeganie zdrowej diety, a co za tym idzie generuje kontrolę chorób i lepszą jakość życia ”- uzupełnia poniżej fachowe wyróżnienie 5 przykładów deserów, które warto uwzględnić w codziennym życiu diabetyków.
5 propozycji słodyczy dla diabetyków:
1 - Mus kakaowy
Składniki
- 5 łyżek awokado (że jest dojrzałe - bardziej kremowe - dobrze wymieszać
z resztą składników)
- 5 łyżeczek pełnych kakao w proszku
- 4 łyżeczki proszku stewii
- 1 łyżeczka nasion chia
Przygotowanie: Zmiel wszystko w mikserze. Umieść w miseczkach i wstaw do lodówki. Jedz na zimno.
2 - Krem mango z kokosem
Składniki
- 2 bardzo dojrzałe mango;
- 200 ml mleka kokosowego;
- 2 łyżki żelu chia;
- 1 łyżka startego kokosa;
- 1 łyżka stewii
Przygotowanie: Wszystko zblenduj z wyjątkiem wiórków kokosowych, które należy dodać ręcznie na końcu i wstawić do lodówki.
3 - Ciasto bananowe z cynamonem do mikrofalówki
Składniki
- 1 puree z banana
- 1 jajko
- 5 łyżek deserowych płatków owsianych
- Cynamon do smaku
Przygotowanie: Wymieszaj wszystkie składniki
4- Bezmączne ciasto kakaowe
Składniki
- 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju kokosowego
- 5 jajek
- 1 filiżanka (herbata / 250g) biomasy z zielonych bananów
- 1 filiżanka (herbata) słodzika w proszku do piekarnika
- 3 łyżki kakao w proszku
- 4 łyżki startego kokosa
- 1 łyżka proszku do pieczenia
Przygotowanie: W blenderze ubij olej i jajka przez 3 minuty i przepuść przez sito. Ubij tę mieszankę ponownie biomasą, słodzikiem i kakao. Włożyć do natłuszczonej, nieprzywierającej formy do angielskiego ciasta i piec w piekarniku nagrzanym do 180oC przez 30 minut.
5- Kokosowa babeczka
Składniki
- 1 łyżka oleju kokosowego
- 1 jajko
- 2 łyżki wody
- 4 łyżki mąki kokosowej
- 1 łyżka startego kokosa
- 1/2 łyżeczki (kawa) proszku do pieczenia
Przygotowanie: Włożyć miksturę do kubka i wstawić na 2 minuty do mikrofalówki
Niezbędna opieka nad kontrolą cukrzycy
Zdaniem dietetyka, pewne środki ostrożności są niezwykle ważne, ponieważ choroba ma dwie odmiany: cukrzycę typu 1 i typu 2: „Na przykład w przypadku cukrzycy typu 2 leczenie może odbywać się wyłącznie za pomocą diety i aktywności fizycznej lub leków doustnych i insuliny. Już teraz w cukrzycy typu 1 stosuje się wielokrotne dawki insuliny iw tym przypadku niezwykle ważna będzie uwaga na ilość węglowodanów związaną z dawką insuliny w każdym posiłku ”- tłumaczy profesjonalista.
„Liczenie węglowodanów jest kluczem do leczenia cukrzycy i musi być umieszczone w kontekście zdrowego odżywiania. Węglowodany te muszą pochodzić głównie z owoców, warzyw i produktów pełnoziarnistych w sposób zrównoważony. Istnieje ograniczenie cukru (obecne w ciastkach, ciasta, słodycze, biały chleb i inne) Ogólnie spożycie cukru (obecnego we wszystkich produktach spożywczych) może osiągnąć nawet 10% idealnej wartości kalorycznej dla każdej osoby, przy czym zalecane spożycie różni się w zależności od kontroli stężenia glukozy. Dlatego monitorowanie poziomu glukozy we krwi jest nadal uważane za skuteczny przewodnik w identyfikacji specyficznych reakcji każdego pokarmu na glikemię każdej osoby. W razie wątpliwości szukaj wskazówek żywieniowych ”- podsumowuje dr Caroline Miranda.
