Produkt polecany
Organiczna Oliwa Z Oliwek Extra Virgin Taeq 500ml
Prawdopodobnie słyszałeś o szkodliwym wpływie tłuszczów na twoje zdrowie, ale czy naprawdę są one największymi złoczyńcami w jedzeniu? W rzeczywistości są one więcej niż potrzebne naszemu ciału, pomagając dostarczyć więcej energii naszemu ciału. Nie wspominając o tym, że dostarczają witamin A, D, E i K, niezbędnych składników odżywczych w naszej diecie. Ale jeśli wyglądają tak dobrze, dlaczego wskazano, że powodują wiele zła? Po pierwsze, należy zauważyć, że istnieją dwa rodzaje tłuszczów: pochodzenia roślinnego (nienasycone) i zwierzęcego (nasycone) i chociaż klasyfikuje się je tylko jako „dobre” i „złe”, istnieje kilka mitów i prawd, które otaczają jego prawdziwą skuteczność. Poznaj niektórych z nich:
Tłuszcze nasycone są gorsze dla zdrowia niż tłuszcze nienasycone: mit i prawda
Po pierwsze, czym są tłuszcze nasycone? Są to te, które znajdują się w naszych ciałach i innych zwierzętach, co oznacza, że kiedy je spożywamy, nie są rodzajem „obcego ciała” w naszym ciele. Mimo to niosą zły cholesterol, zwiększając ryzyko problemów z sercem. Tylko jeśli weźmiemy pod uwagę tylko tę ostatnią informację, wszystko wymienimy na tłuszcze nienasycone, co niekoniecznie jest dobre.
Tłuszcze roślinne mają tę wielką zaletę, że pomagają obniżyć zły cholesterol, a co za tym idzie, ryzyko chorób układu krążenia. Świetnie, prawda? Ale wszystko się zmienia, gdy jest narażony na wysokie temperatury. Dzieje się tak, ponieważ w tym momencie kończy się wytwarzaniem akroleiny, toksycznej substancji, która przyspiesza proces starzenia i jest związana z niektórymi typami raka. Wszystko zależy więc od celu w kuchni. Jeśli olej ma być używany do smażenia lub w jakiś sposób styka się z wysokimi temperaturami, lepiej zastąpić go np. Masłem, czyli tłuszczem zwierzęcym, ponieważ pochodzi z mleka. W razie wątpliwości pamiętaj tylko, że nasycony jest w postaci stałej, a nienasycony w cieczy.
Tłuszcze trans występują tylko w przetworzonej żywności: prawda
Tłuszcz trans to nic innego jak tłuszcz roślinny, który przeszedł proces zwany uwodornieniem, co dzieje się na skalę przemysłową. Ponadto należy zwrócić szczególną uwagę na etykiety produktów, ponieważ często zamiast swojej najpopularniejszej nazwy nazywa się go „uwodornionym tłuszczem roślinnym”. Tak wiele osób uważa, że tłuszcz roślinny jest dobry i kończy się złapaniem kota w worku.
Pod żadnym pozorem nie należy używać smalcu: Mit
Daj spokój, smalec to naprawdę tłuszcz zwierzęcy i może być szkodliwy dla zdrowia, ale wszystko zależy od przeznaczenia żywności. Jeśli chcesz na przykład usmażyć mięso, lepiej użyć smalcu niż na przykład oleju sojowego. Ponadto dla tych, którzy są prawdziwymi mięsożercami, opcja może być jeszcze smaczniejsza. Należy jednak wziąć pod uwagę jedną kwestię: smalec musi być jak najbardziej naturalny. Oznacza to, że jeśli kupisz go tylko na rynku, prawdopodobnie przeszedł on proces industrializacji, który dostarczył składników chemicznych, których powinieneś unikać. Dlatego idealnym rozwiązaniem jest usmażenie bekonu i oddzielenie tłuszczu, który z niego wyszedł, tak aby uzyskać tłuszcz zwierzęcy w jego najczystszej postaci.
Oliwa z oliwek jest dobra do smażenia: prawda
Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, możesz się trochę martwić o swoje opcje. Dobra wiadomość jest taka, że istnieje alternatywa dla ogólnie smalcu i tłuszczu zwierzęcego: oliwa z oliwek. Oprócz tego, że jest częścią diety śródziemnomorskiej i ogólnie jest świetnym dla zdrowia, nie rozkłada się nawet pod wpływem wysokich temperatur. Ponadto niektóre badania wykazały już, że nie ma związku między oliwą z oliwek pochodzącą z oliwek a nasileniem problemów z sercem, nawet gdy jest ona używana do smażenia. Nie wspominając o tym, że oferuje wiele korzyści zdrowotnych, zwłaszcza gdy jest extra virgin.
