Czy słyszałeś o mirepoix? Ta niezwykła nazwa - wymawiana jako „mirepoá” - nawiązuje do typowego dania kuchni francuskiej. Przygotowuje się w nim mieszankę warzyw pokrojonych w drobną kostkę, aby potrawa stała się bardziej pożywna i miała dodatkowy smak, czy to podawana z mięsem, czy w postaci bulionów.
W tradycyjnej recepturze głównymi składnikami są marchewka, seler i cebula, ale możesz także wykorzystać swoją kreatywność i dodać inne wybrane przez siebie, aby pasowały do Twojego gustu i stały się jeszcze smaczniejsze. Czy jesteś zainteresowany tym francuskim daniem? Dowiedz się więcej o nim i dowiedz się, jak dodać go do posiłku.
Mieszanka składników mirepoix służy jako baza do zup, sosów i sosów oraz może nadać mięsu dodatkowy smak
Pochodzący z kuchni francuskiej mirepoix jest pożywny i pomaga uczynić każde jedzenie smaczniejszym. Łącząc marchew, seler i cebulę - trzy podstawowe składniki tradycyjnej receptury - jest bogaty w witaminy (w tym z grupy B), minerały i przeciwutleniacze. Wszechstronny, nadal można go używać do różnych potraw! Jednak w swojej pierwotnej funkcji służy jako baza sosów różnego rodzaju, bulionów i zup.
Ale nie tylko w tej funkcji wyróżnia się francuska potrawa: ze względu na aromat i charakterystyczny smak składników mirepoix jest również szeroko stosowany do przyrządzania potraw z innym akcentem. Jeśli chodzi o użycie go na przykład w mięsie, po prostu umieść białko na wierzchu mieszanki warzywnej, aby uchwycić część smaku wszystkich z nich.
Jak zrobić mirepoix?
Teraz, gdy już zrozumiałeś, dlaczego mirepoix jest dobrym rozwiązaniem dla twojego posiłku, możesz zadawać sobie pytanie: ale jak zrobić tę mieszankę warzyw do dodania do potraw? Dobra wiadomość jest taka, że pomimo trudnej nazwy to danie jest bardzo proste w przygotowaniu!
Nie ma tajemnicy:
1. Aby rozpocząć, musisz oddzielić trzy składniki i pokroić wszystko w małe kostki. W oryginalnej recepturze cebula pojawia się zawsze w większych ilościach niż marchewka i seler - ale możesz wprowadzić poprawki według własnych upodobań i potrawy, która zostanie podana;
2. Następnie na patelnię dodaj trochę masła lub skropl oleju, wlej trzy składniki i smaż, aż będą bardzo miękkie;
3. Jeśli chcesz unowocześnić przepis, dodaj wybrane warzywa;
4. Teraz procedura zmienia się w zależności od tego, co zamierzasz zrobić z mirepoix. Jeśli chodzi o podawanie z pieczeniami, wszystko wymieszaj i dobrze rozprowadź na blasze do pieczenia, a następnie ułóż mięso na wierzchu, aby nabrało smaku składników. Jeśli jednak pomysł ma służyć jako rosół, zupa lub sos, dodaj wodę i gotuj około 2 godzin. Następnie użyj tylko tej płynnej części do przygotowania posiłku.
Wskazówka: stałą część mirepoix używaj do innych potraw, nawet tej, którą właśnie zmontowałeś, wykorzystując jej aromat i smak.
