Nasiona oleiste i rośliny strączkowe ... Jaka jest różnica? Zwolennicy zdrowego odżywiania zawsze słyszą o regularnym spożywaniu roślin strączkowych i nasion oleistych, aby uzupełnić obraz składników odżywczych niezbędnych dla naszego dobrego samopoczucia. Ale w końcu, jak możemy je wyróżniać na co dzień? Zrozum różnicę między nimi i zobacz, dlaczego ta wątpliwość jest tak powszechna!
Po pierwsze, te pokarmy należą do różnych grup. Na przykład rośliny strączkowe, wbrew temu, co sugeruje nazwa, nie są warzywami, ale ziarnami produkowanymi w strąkach, takimi jak fasola, groch, soczewica, ciecierzyca, soja i orzeszki ziemne. Według dietetyka Cristiane Coronel rośliny strączkowe są źródłem białek i minerałów, które powinny być częścią naszego codziennego życia, ponieważ zapewniają uczucie sytości i, w większości przypadków, zawierają mało tłuszczu.
„Rośliny strączkowe są bogate w minerały: żelazo, cynk, wapń, fosfor i potas. Zawierają również dużą ilość witamin z grupy B (zwłaszcza B1 lub tiaminy) i kwasu foliowego. Zawartość białka może wahać się od 23% do 38%, a kalorie roślin strączkowych mieszczą się w przedziale od 320 do 395 kcal na każde 100 g. Orzeszki ziemne są najbardziej kaloryczne spośród roślin strączkowych (581 kalorii na 100 g), dlatego należy je spożywać z umiarem ", wyjaśnia profesjonalista.
Grupa nasion oleistych obejmuje orzechy włoskie, pistacje, orzechy brazylijskie, orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzechy nerkowca i migdały. Są również ziarnami, ale ich łuski są sztywne i prawie zawsze zawierają jadalne nasiona. Dr Cristiane wyjaśnia, że można je spożywać na świeżo i są również korzystne dla naszego organizmu.
„Generalnie są to pokarmy z dobrym źródłem tłuszczów, kwasów tłuszczowych, przeciwutleniaczy, takich jak fenole, flawonoidy, arginina (aminokwas znany członkom siłowni jako„ regenerator ”mięśni) - dodaje dietetyk.
Dlaczego jest zamieszanie?
Krótko mówiąc, mylenie niektórych grup żywności jest normalne, na przykład: między innymi owoce lub owoce, warzywa lub warzywa. Zobacz wyjaśnienie dietetyka na tę wątpliwość: „W przypadku nasion oleistych i roślin strączkowych zamieszanie pochodzi dokładnie z orzeszków ziemnych, które są rośliną strączkową, a nie nasionami oleistymi i są zawsze obecne w mieszankach zbożowych. Jednak ta smaczna żywność jest bogata w składniki odżywcze, które można wykorzystać w kilku formach receptur, jako tradycyjna pasta z orzeszków ziemnych, pyszne źródło żelaza, białka i dobrych tłuszczów ”- analizuje profesjonalista.
Jak dodać je do zdrowej diety?
Ponieważ są to produkty bogate w składniki odżywcze, muszą być zawsze obecne w naszym codziennym życiu, aby zagwarantować spożycie substancji niezbędnych dla naszego dobrego samopoczucia. Dietetyk zwraca uwagę, że rośliny strączkowe należy spożywać raz dziennie, na obiad lub kolację, z dodatkiem dobrych źródeł węglowodanów, takich jak pełne ziarna:
„Stary i pożywny 'ryż i fasola' to idealne połączenie energii, dobrego białka i mikroelementów towarzyszących roślinom strączkowym. Nasiona oleiste, a także źródła białka, ale głównie minerałów i dobrych tłuszczów, należy dodawać w małych porcjach codziennie ”, mówi dietetyk, który podkreśla niezbędne ilości:
- Kasztany z Pará: 2 sztuki dziennie
- orzechy nerkowca: 4 jednostki dziennie
- Migdały: od 6 do 9 jednostek dziennie
- Makadamia: 6 do 9 jednostek dziennie
- Orzechy: 1 lub 2 całe porcje dziennie
„Pamiętając, że są to średnie porcje dla zdrowej osoby dorosłej. Muszą być włożone i uzupełnione jedną z przekąsek dnia. Aby uzyskać odpowiednią zindywidualizowaną porcję, należy wcześniej przeprowadzić ocenę żywieniową z dietetykiem”, podsumowuje specjalista.
