Mrożenie żywności w lodówce, zwłaszcza grupy warzyw, to bardzo zdrowa i niezwykle funkcjonalna praktyka codziennego konserwowania tych składników. Jednak ludzie nadal nie mają pełnego zrozumienia prawidłowych form przechowywania. Na przykład technika wybielania polegająca na przygotowywaniu potraw przed zabraniem ich do zamrażarki jest jednym z najskuteczniejszych, ale wciąż rzadko stosowanych sposobów na znacznie dłuższe i bezpieczne zachowanie składników odżywczych. Zrozum, jak to działa!
Wybór wygody zamrażania żywności to sposób na zbilansowaną dietę z naturalnymi produktami, która znacznie ogranicza marnowanie żywności. Mrożenie, wykonane w odpowiedni sposób, absorbuje dużą część składników odżywczych z żywności, osiągając 70% trwałości, a ponadto nie zmienia w żaden sposób smaku produktu. Pod tym względem wybielanie wyróżnia się wśród najważniejszych form przechowywania. Dietetyk Paola Lisboa wyjaśnia, jak działa ta technika, która według badań może zapewnić pożywieniu przetrwanie do 6 miesięcy:
„Blanszowanie to technika mrożenia warzyw i warzyw idealna do codziennego biegania. Proces polega na dokładnym umyciu potrawy i pokrojeniu jej na małe kawałki. Następnie włóż je do garnka z wrzącą wodą i odczekaj do woda ponownie się zagotuje wraz z warzywami. Odczekaj 2 minuty i wyjmij jedzenie, natychmiast umieszczając je w pojemniku z lodowatą wodą i lodem i odczekaj kolejne 2 minuty lub do całkowitego schłodzenia potrawy. Spuść wodę i oddziel warzywa małe porcje do zamrażania. Ważne jest, aby żywność była oznaczona etykietami z datą zamrożenia ”, wyjaśnia dietetyk.
Jak przygotować jedzenie po rozmrożeniu?
Smażenie jest zawsze idealne. Ta technika wzmacnia smak, dodaje składników odżywczych i uatrakcyjnia potrawę. Zainwestuj w tradycyjne połączenia czosnku i cebuli, pietruszki i szczypiorku oraz oczywiście ten dotyk oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia! Te kombinacje są niezbędne podczas ich przygotowywania, dzięki czemu są jeszcze bardziej praktyczne w wykonaniu. Nadal możesz wprowadzać innowacje, dodając domowy sos pomidorowy lub świeże warzywa i warzywa, aby zapewnić jeszcze więcej smaku!
Jakich potraw nie można zamrozić?
Jak z każdą regułą jest wyjątek, z zamrażaniem nie byłoby inaczej. Niektórych potraw, takich jak jajka na twardo, majonez i ziemniaki, nie można wkładać do zamrażarki, po zamrożeniu tracą konsystencję, kolor, a nawet smak. Ideałem w takich przypadkach jest przygotowanie tylko tego, co jest spożywane na miejscu, tak aby nie było marnowania jedzenia.
Ponadto liście, warzywa, a nawet gotowe dania można wysłać do zamrożenia, aby uniknąć marnotrawstwa lub ułatwić kolejne przygotowania. Pamiętając, że produkty, które są już zamrożone, są już przyprawione, kładzie się nacisk na smak, a ich konsystencja staje się bardziej miękka, dlatego należy zwracać uwagę na ilość przypraw i czas gotowania.
