Każdy, kto pasjonuje się gotowaniem, wie, że sekret dobrego jedzenia tkwi w stosowaniu odpowiednich przypraw. Istnieje wiele interesujących opcji składników: bazylia, rozmaryn, czosnek, cebula i warzywa, które stanowią całkowitą różnicę w potrawach.
Jednak niewiele osób wie, że istnieją przyprawy, które oprócz tego, że są smaczne, mogą być bardzo korzystne dla zdrowia. Tak właśnie jest w przypadku pietruszki: zioła leczniczego pełnego witamin, minerałów i innych ważnych dla organizmu substancji. Chcesz lepiej poznać tę przyprawę bogów? Po prostu czytaj dalej!
1. Pietruszka jest bogata w witaminy A, C, E, kompleks B i przeciwutleniacze
Wiele osób nie wie, ale pietruszka to roślina lecznicza bogata w przeciwutleniacze - zwłaszcza luteolinę, rodzaj flawonoidu, który oprócz tego, że jest przeciwutleniaczem, działa również przeciwzapalnie. Pietruszka to także składnik bogaty w witaminę C, wzmacniający układ odpornościowy.
Pietruszka jako źródło witamin z grupy B pomaga również w utrzymaniu zdrowia układu nerwowego, sercowo-naczyniowego i pokarmowego (głównie dzięki witaminie B2, znanej również jako ryboflawina). Witamina A jest świetna w zapobieganiu chorobom wzroku, a E wyróżnia się aktywnością przeciwutleniającą, hamującą starzenie się komórek.
2. Ponieważ pietruszka jest bogata w żelazo, pomaga zapobiegać anemii
Czy wiesz, że pietruszka jest również bardzo odpowiednia w leczeniu anemii? Dzieje się tak, ponieważ ma dużą zawartość żelaza - jednego z głównych składników hemoglobiny, odpowiedzialnego za transport tlenu przez krew. Dobrą wskazówką jest nadużywanie tej przyprawy podczas codziennego przygotowywania fasoli, a także innych potraw. Pietruszka świetnie nadaje się również do makaronów, risotto, mięs, sosów, omletów i dań z owoców morza. Wraz ze szczypiorkiem tworzy słynny „zielony zapach”, rodzaj przyprawy cenionej w kuchni brazylijskiej.
3. Przyprawa jest bogata w kwas foliowy, substancję ważną dla zdrowia mózgu
Kolejną zaletą pietruszki jest to, że zawiera kwas foliowy, znany również jako witamina B9. Substancja ta jest bezpośrednio związana ze zdrowiem mózgu, wspomagając funkcjonowanie neuronów oraz leczenie depresji i innych problemów emocjonalnych. Dodatkowo, podobnie jak inne witaminy z grupy B, kwas foliowy wzmacnia również włosy, paznokcie i skórę. Substancja ta wraz z witaminą C przyczynia się również do efektywności działania układu odpornościowego, utrzymując organizm w wzmocnieniu.
4. Pietruszka działa moczopędnie, zwalczając zatrzymywanie płynów
Pietruszka zaliczana jest również do grupy „pokarmów moczopędnych”: dzięki dużej zawartości wody w składzie pomagają zmniejszyć obrzęki w całym organizmie, zwalczając zatrzymywanie płynów. Zmiany hormonalne, niedobory żywieniowe (na przykład brak składników odżywczych) i stany zapalne to problemy, które mogą powodować obrzęki. W takim przypadku zawsze dobrze jest użyć pietruszki i innych środków moczopędnych, takich jak sałata, marchew i soczyste owoce, takie jak melon i arbuz.
5. Żywność ma właściwości przeciwzapalne i odtruwające
Czy wiesz, że z pietruszki można zrobić soki i herbatki oczyszczające? Dzieje się tak, ponieważ ta przyprawa zawiera również substancje odtruwające. Dobrą wskazówką jest zrobienie przepisu z cytryną, pietruszką, imbirem i kilkoma liśćmi, na przykład kapustą i sałatą. Takie połączenie daje super skuteczny sok detoksykacyjny! Ponadto pietruszka pomaga zwalczać ogniska infekcji, działając jako naturalny środek przeciwzapalny.
6. Herbata z pietruszki pomaga złagodzić dolegliwości menstruacyjne
Oprócz działania odtruwającego, bogatego w witaminy i przeciwutleniacze, herbata z pietruszki pomaga również złagodzić dolegliwości menstruacyjne. Dzieje się tak, ponieważ zioło zawiera substancję apiol, odpowiedzialną za regulację okresu menstruacji, oprócz łagodzenia objawów menopauzy. Ale zalety tej herbaty nie kończą się na tym: zwalcza ona również infekcje bakteryjne i łagodzi objawy astmy.
Dodatkowa wskazówka: Podobnie jak aloes („cudowna roślina”), liść pietruszki można również nakładać bezpośrednio na skórę w celu leczenia ukąszeń owadów i podrażnień skóry właściwej.
