Jedną z największych trudności dla tych, którzy mają jakąś nietolerancję pokarmową, jest zestawienie eklektycznego, zdrowego menu z dostępnymi składnikami. Zwłaszcza jeśli chodzi o żywność bezglutenową i mleko krowie, a także ich pochodne! Aby pomóc Ci w tym zadaniu, opracowaliśmy specjalne menu w 100% odpowiednie dla osób z celiakią, które również nie tolerują laktozy, z pysznymi alternatywami i składnikami do spożycia bez obaw. Sprawdzić!
Zdecyduj się na chleb z mąki ryżowej i sok owocowy na śniadanie
Nie ma nikogo, kto mógłby się oprzeć bułce przy pierwszym posiłku dnia! I wbrew powszechnemu przekonaniu nie musi to być ofiara dla osób z celiakią.
Jeśli chodzi o menu śniadaniowe, co powiesz na zamianę francuskiego chleba na mąkę ryżową, kukurydzianą lub kokosową, a nawet gumę ksantanową? Te mączne są całkowicie dozwolone dla osób uczulonych na gluten. Dobra wiadomość jest taka, że można je łatwo zrobić w domu.
Alternatywy dla osób z nietolerancją laktozy są jeszcze mniej złożone. W dzisiejszych czasach w supermarketach można łatwo znaleźć mleko i produkty mleczne bez tego rodzaju cukru - zwykle oznaczone jako „zero laktozy” lub „bez laktozy”. Jednak wybór mleka roślinnego (z kokosa, soi, owsa, migdałów itp.) Lub przygotowanie rano dobrego soku owocowego może być idealnym rozwiązaniem.
Wskazówka: Dla tych, którzy są odporni na laktozę: czy myślałeś o zamianie zwykłego sera na tofu? To super odżywczy sposób, aby nie przegapić składnika!
Przygotuj obiad bogaty w białko i warzywa
Bądź kreatywny! To główna wskazówka dla osób z celiakią i nietolerancją. Aby mieć dietę bogatą we wszystkie niezbędne składniki odżywcze, twórz dania z różnych rodzajów mięs, owoców morza, warzyw, bulw, oliwy z oliwek i olejów roślinnych, jajek, ryżu, kukurydzy, miodu i nie tylko!
Na przykład ryba to niezwykle pożywne mięso, które pasuje do wszystkiego: sałatek, ryżu z pieczonymi ziemniakami, makaronu (bezglutenowego!) ... Najważniejsze to inwestować w szeroką gamę produktów spożywczych i unikać produktów, które mogą zawierać śladowe ilości gluten, w przypadku celiakii - np. kiełbasa, kiełbasa, bolończyk, pasztety, konserwy mięsne, sosy i niektóre produkty przetworzone.
Wskazówka: w przypadku osób z celiakią pamiętaj o zasadzie 3P: dozwolone, zabronione i niebezpieczne. „Dozwolone” to wszystkie wymienione powyżej, „zabronione” obejmuje pszenicę i jej odmiany, owies, jęczmień, słód, chleb, ciasta i ciastka, makarony, zboża itp., A „niebezpieczne” to produkty przed i ultra mrożone (sprawdź etykietę), sosy przemysłowe, konserwy, galaretki, napoje bezalkoholowe i tym podobne.
Przygotuj pyszną sałatkę owocową na przekąskę
Czy to przekąska między śniadaniem a lunchem, czy też przekąska przedpołudniowa: zawsze dobrze przyrządzona sałatka owocowa jest dobra. W tym celu wymieszaj melona, arbuza, pomarańcze, gruszki i wszystkie wybrane owoce.
Uwaga: jeśli chcesz więcej smaku, dodaj pudełko śmietany lub szklankę jogurtu. Obie zero laktozy!
Postaw na lekkie posiłki na obiad
Kolacja może składać się z kilku liściastych sałatek, ziaren bez pszenicy (ciecierzyca, groszek, komosa ryżowa, soja) i warzyw, domowych sosów sałatkowych - takich jak winegret, czosnek, pomarańcza, bezglutenowy sos jogurtowy - i białko zwierzęce. W ten sposób nie czujesz się ciężki przed snem i nadal gwarantujesz pyszny posiłek.
Buraki, marchewka, rzodkiewka i rukola pasują do siebie bardzo dobrze. Dopraw sałatkę dressingiem pomarańczowym, oliwą z oliwek, solą i cukrem demerara i przygotuj grillowanego fileta z kurczaka, aby zapewnić białko.
Na deser żelatyna agarowa
Aby przygotować smaczny, bezglutenowy i bezmleczny deser, zrób żelatynę agarową! Ten składnik jest szeroko stosowany w przepisach wegańskich - ponieważ jest pozyskiwany z niektórych wodorostów - i doskonale nadaje się dla osób z celiakią.
Aby go przygotować, wystarczy wybrać preferowany przez siebie sok (będzie to płyn, który nada lepkości i smak substancji), wymieszać z 2 łyżkami agaru i dowolnie dodać cukier. Proporcja to 1 litr soku i 1 do 2 łyżek stołowych składnika.
Bonus: Zwróć uwagę na etykiety żywności
Niewiele jest opieki nad chorymi z powodu nietolerancji pokarmowej. Dlatego jeśli etykieta opakowania zawiera zboża, słód, skrobię, żyto, białka roślinne, kaszę manną, mąkę orkiszową, seitan, dodatki z grupy E-14XX, nieujawnioną skrobię i produkty mleczne (mieszanki mleczne, mieszanki mleczne , kazeina, kazeinian, skoncentrowana serwatka białkowa i tym podobne) nie spożywaj tego produktu!
