Jeść czy nie jeść? Chleby i ich wielkie dylematy! Czy to zwykła francuska bułka, czy tradycyjna tuba, nawet popularne bochenki chleba, historyczne jedzenie, konsumowane na całym świecie, jest zawsze powodem do wątpliwości, mitów i prawd, zwłaszcza w odniesieniu do jego wartości odżywczych. Czy na przykład całe wersje bochenka chleba są dobre, lepsze czy gorsze dla zdrowia? Dowiedz się więcej, jak w zrównoważony sposób chleb pełnoziarnisty może być wspaniałym sprzymierzeńcem dla Twojego organizmu!
Nabycie zdrowych nawyków to pierwszy krok w poszukiwaniu zdrowego i wolnego od chorób ciała. Dlatego zastępując białe pieczywo całą wersją, gwarantujesz swojej diecie ważne składniki odżywcze, zwłaszcza błonnik pokarmowy, który pomaga zapewnić uczucie sytości, witaminy z grupy B i minerały odpowiadające za dobre samopoczucie i równowagę funkcji organizmu. ciało.
Złożony w całości z pszenicy bochenek chleba zawiera wszystkie składniki odżywcze znajdujące się w pożywieniu, podczas gdy w chlebie zrobionym z białej mąki wszystkie te substancje są ekstrahowane. Zdaniem dietetyka Paoli Lisboa, chociaż jest to zdrowa żywność i wysoce zalecana jako zbilansowana dieta, to trzeba być świadomym tego, co jest mitem i co jest prawdą o pieczywie w całości. Sprawdź poniżej listę, którą rozdzielili profesjonaliści!
Ciemny chleb: 8 mitów i prawd o jedzeniu
1 - Nie każdy chleb jako całość jest w rzeczywistości integralny ...
Prawda. Według Paoli Lisboa musimy zwrócić uwagę na etykiety: „Aby chleb można było uznać za cały, należy opisać go tylko w składnikach, mąka pełnoziarnista, a nie mąka pszenna wzbogacona żelazem i kwasem foliowym, jak w większości” - wyjaśnia.
2 - Czy mogę jeść cały chleb do woli?
Mit. Chociaż jest on wytwarzany z mąki pełnoziarnistej, pieczywo pełnoziarniste ma taką samą ilość kalorii jak chleb z białej mąki, dlatego należy go spożywać w umiarkowany sposób, zgodnie z zapotrzebowaniem żywieniowym.
3 - Ciemny chleb jest lepszy niż biały chleb
Prawda. „Biały chleb to nic innego jak pusta kaloryczność pokarmu, czyli żadna korzyść dla organizmu. Pełnoziarnisty chleb zawiera błonnik, który korzystnie wpływa na organizm” - analizuje dietetyk.
4 - Bochenek chleba ze wzbogaconą mąką jest lepszy niż pełne ziarno
Mit. Termin „wzbogacona mąka pszenna” nie oznacza, że ma ona więcej wartości odżywczych. Aby żywność dodawała składników odżywczych do zdrowia, musi być przygotowywana z całej mąki, która zawiera składniki odżywcze pszenicy.
5 - Pełnoziarnisty chleb o większej sytości niż biały
Prawda. Mąka pełnoziarnista jest źródłem błonnika pokarmowego, który pomaga utrzymać uczucie sytości na dłużej, zmniejszając uczucie głodu. Z drugiej strony, biały chleb nie ma substancji, będąc pożywieniem „pustej kalorii”.
6 - Chleb razowy nie zawiera glutenu
Mit. „Gluten jest białkiem pszenicy, a więc pochodzi z pszenicy, żyta i jęczmienia. Aby chleb został uznany za bezglutenowy, nie może zawierać żadnego z tych składników”, wyjaśnia profesjonalista.
7 - Ciemny chleb pomaga w zdrowej utracie wagi
Prawda. „Ponieważ zawiera w swoim składzie odpowiednią ilość błonnika, dodany w odpowiedniej diecie ułatwi odchudzanie bardziej niż zwykły chleb z białej mąki” - podkreśla dietetyk.
8 - Chleb pełnoziarnisty jest zalecany tylko do diety
Mit. „Chleb jako całość powinien być spożywany przez wszystkich, zastępując biały chleb, ponieważ zawiera on więcej korzyści i składników odżywczych”, podsumowuje Paola Lisboa.
