Dużo słyszymy o znaczeniu dodawania warzyw do codziennego życia, prawda? W końcu posiadanie kolorowej i urozmaiconej potrawy jest kluczem do dobrego zdrowia i utrzymania ciała zawsze w dobrej formie i odżywionym. Czy jednak wiesz, jak odróżnić te produkty? Nie? Następnie zapoznaj się z kompletnym przewodnikiem z głównymi przedstawicielami tych dwóch grup i ich korzyściami dla konsumpcji.
Powiedz szczerze, na targach lub na targu, czy możesz powiedzieć, które potrawy są warzywami, a które są warzywami? Chociaż należą do tej samej grupy pokarmowej - warzyw - każda z nich ma bardzo szczególne cechy. Aby pomóc rozwiązać te wątpliwości, dietetyk Daniella Chein podkreśla główne różnice:
„Warzywa to jadalne rośliny, liście i kwiaty, zwykle w odcieniach zieleni. Przykłady: sałata, kapusta, brokuły, szpinak itp. Warzywa to słone owoce, z których cieszymy się prawie wszystkim, np. Skórkami, owocami, nasionami i nawet niektóre korzenie. Wśród nich wyróżniamy np. dynię, marchewkę i rzodkiewkę ”, wyjaśnia profesjonalista.
Wiele korzyści odżywczych - Nic dziwnego, że dobra sałatka z warzywami jest jednym z najzdrowszych i najbardziej pożywnych dań ze wszystkich. Zdaniem dietetyka, korzyści płynące z tych produktów są niezliczone: „Obejmują one witaminy i minerały, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy, a także korzyści funkcjonalne, które, ponieważ są pokarmami bogatymi w błonnik pokarmowy, pomagają przyspieszyć pasaż jelitowy i zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym” .
Warzywa: dowiedz się, jakie pokarmy znajdują się w tej grupie i jakie są korzyści zdrowotne
Warzywa znane są z tego, że są niskokaloryczne, a także mają niską zawartość węglowodanów, dzięki czemu są zdrowymi opcjami komponowania różnych posiłków dnia. Czy oni są:
Sałata wzmacnia system odpornościowy
To jeden z najpopularniejszych liści w naszych sałatkach. Sałata ma kilka odmian: fioletową, kędzierzawą, amerykańską i gładką. Dodatkowo warzywo to gromadzi duże stężenie witamin A, C i kompleksu B, czyli substancji odpowiedzialnych za wzmocnienie układu odpornościowego, zapobieganie chorobom i dolegliwościom organizmu, takim jak przeziębienie i grypa.
Formy spożycia: Oprócz sałatek sałatę można spożywać z wytrawnymi potrawami, takimi jak tradycyjny hamburger, a nawet w napojach, takich jak zielony sok i herbata.
Karczoch zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym
To smaczne warzywo z niesamowitym obrazem odżywczym. Kwiat zawiera minerały, takie jak żelazo, odpowiedzialne za zapobieganie anemii; wapń, idealny dla wzmocnienia zdrowia mięśni i kości organizmu, oprócz potasu, który działa regulująco na ciśnienie krwi, zapobiegając tym samym chorobom sercowo-naczyniowym.
Formy spożycia: Idealny do spożycia w postaci prażonej lub na parze, karczoch może być również podawany w formie herbaty, będąc dobrym sposobem na zdrowe odchudzanie.
Rukiew wodna ma niewiele kalorii
Ciemnozielony liść jest silnym źródłem antyoksydantów, które pomagają zwalczać działanie wolnych rodników w organizmie, spowalniając w ten sposób przedwczesne starzenie się komórek i zmniejszając ryzyko infekcji w organizmie. Rukiew wodna jest również niskokaloryczna, dzięki czemu jest dobrą alternatywą dla tych, którzy chcą w zdrowy i naturalny sposób zrzucić kilka kilogramów.
Formy spożycia: Potrawę można smażyć z czosnkiem, cebulą i olejem, jako dodatek do dań głównych lub komponować sałatkę liściastą.
Brokuły zawierają dużą ilość błonnika pokarmowego
To doskonałe warzywo do każdego posiłku. Oprócz tego, że jest smaczny, jest wszechstronny i niezwykle pożywny. Zawiera dużą ilość błonnika pokarmowego, substancji znanych z zapewniania uczucia sytości, ułatwiających pasaż jelitowy i trawienie. Warzywo jest również bogate w witaminę C, dzięki czemu organizm jest wolny od chorób spowodowanych niską odpornością.
Formy spożycia: Na parze, w formie sufletu, komponując ryż lub nawet pieczone i zapiekane, brokuły są zawsze dobrym rozwiązaniem na zdrowy posiłek.
Jarmuż jest bogaty w kwasy omega 3
To warzywo jest bogate w witaminy z grupy B, składniki odżywcze odpowiedzialne za działanie na centralny układ nerwowy i utrzymywanie aktywnego i zdrowego mózgu. Kapusta jest również bogata w omega 3, kwas tłuszczowy zwany „dobrym” tłuszczem, korzystny dla układu krążenia, zapobiegający zawałom serca, udarom i innym powikłaniom.
Formy spożycia: Idealna do smażenia, kapusta może być przygotowana z wegańskim boczkiem lub z tradycyjnym czosnkiem i cebulą. Warzywo doskonale nadaje się również do kombinacji soków.
Kalafior sprzyja utracie wagi
Kalafior pochodzi z tej samej rodziny co brokuły i jest zdrowym i pożywnym pokarmem. Działa przeciwzapalnie, dzięki czemu organizm jest wolny od chorób, grypy i przeziębienia. Warzywo jest również źródłem błonnika pokarmowego, który gwarantuje uczucie sytości podczas spożycia, wspomaga odchudzanie i pracę jelit, zmniejszając tym samym powstawanie zaparć i zaparć.
Formy spożycia: Oprócz brokułów kalafior można spożywać również w formie sufletu, gotowanego, zapiekanego, a nawet smażonego.
Szpinak jest źródłem minerałów
To jedno z najzdrowszych warzyw, które można zdrowo odżywiać. Szpinak, źródło żelaza, fosforu i wapnia, pomaga zapobiegać anemii, wzmacnia kości, mięśnie i zęby.
Formy spożycia: W sałatce lub podsmażonej, surowej lub gotowanej szpinak pasuje do każdego dania.
Warzywa: poznaj główne produkty z tej grupy i ich zalety
Termin warzywo jest popularnym sposobem traktowania owoców warzyw. Chociaż istnieje również zamieszanie, warzywa różnią się od roślin strączkowych. Podczas gdy warzywa są pokarmem, w którym jadalne części owoców są w pełni spożywane, rośliny strączkowe z kolei mają tylko nasiona jako źródła pożywienia, na przykład fasola produkowana w strąkach, fasola i groch. Zobacz główne przykłady rodziny warzyw:
Dynia pomaga w krzepnięciu krwi
To niezwykle soczyste warzywo i bogate w składniki odżywcze dla naszego zdrowia. Źródło witaminy K, pokarm pomaga w krzepnięciu krwi, wspomagając krążenie krwi. Jest także źródłem witaminy C, odpowiedzialnej za wzmocnienie układu odpornościowego i przeciwdziałanie działaniu wolnych rodników w organizmie.
Formy spożycia: Dynia doskonale nadaje się do spożycia na parze lub w postaci puree, stanowi dobry dodatek do potraw.
Cukinia reguluje ciśnienie krwi
Wszechstronna i pożywna cukinia jest potężnym źródłem potasu w naszej żywności. Minerał przyczynia się do regulacji ciśnienia krwi, a także pomaga w regulacji bicia serca i utrzymaniu go w zdrowiu. Cukinia jest również bogata w witaminę A, składnik odżywczy, który korzystnie wpływa na zdrowie oczu i zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej.
Formy spożycia: Pieczona, faszerowana, gotowana ... Cukinia jest smaczna w wielu wariantach.
Kolczoch pomaga dać lepsze usposobienie
Dla wielu kolczoch to po prostu kolejne warzywo w tym gulaszu, jednak warzywo to zasługuje na podkreślenie ze względu na swoją wartość odżywczą. Jest bogaty w witaminę C, substancję, która wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega przeziębieniom i grypie oraz sprawia, że skóra jest zdrowsza i piękniejsza. Ponadto kolczoch jest bogaty w mangan, minerał, który pomaga wytwarzać energię i zapewnia dobry nastrój.
Formy spożycia: W sałatkach lub smażonych np. Z mięsem mielonym kolczoch to warzywo o subtelnym smaku i bardzo uniwersalne.
Bakłażan nadaje ciału sytość
Bakłażan doskonale sprawdza się w diecie odchudzającej, jest warzywem, które zapewnia niską ilość kalorii i niesamowitą jakość jedzenia. Jest bogaty w błonnik pokarmowy, który pomaga zapewnić uczucie sytości i zapobiega zaparciom, a także węglowodany przyspieszające poziom energii w organizmie.
Formy spożycia: Podobnie jak cukinia, bakłażan może być pieczony, zapiekany, zamieniany w lasagne, zdrowe frytki lub po prostu gotowany na parze.
Marchewka dłużej pozostawia opaleniznę
Warzywo to zawsze kojarzy się z latem, ponieważ jego spożywanie pomaga zachować zdrową skórę i zapewnia dłuższą opaleniznę. Te właściwości gwarantuje duża ilość beta-karotenu, silnego przeciwutleniacza, który jest również odpowiedzialny za zapobieganie nowotworom i ochronę wzroku.
Formy spożycia: Ciasto, sok, sałatka, duszona lub gotowana, marchew to warzywo, które smakuje w każdej chwili.
Burak zapobiega przedwczesnemu starzeniu się
Burak o słodkim i dość specyficznym smaku ma również mocną barwę odpowiedzialną za ubarwienie całej potrawy. To warzywo jest źródłem przeciwutleniaczy i minerałów, takich jak potas, wapń, żelazo, cynk i magnez, które obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają układ odpornościowy, chronią kości i mięśnie, a nawet zapobiegają przedwczesnemu starzeniu się komórek organizmu.
Formy spożycia: Buraki tarte i surowe lub gotowane na kawałki są smaczne i będą komponować się z pysznych sałatek.
Rzodkiewka jest idealna do nawilżania ciała i skóry
Ten korzeń jest idealny do wprowadzania różnych chwil dnia, od sałatek, zup po soki i witaminy. Rzodkiewka ma niewiele kalorii, więc nie przyczynia się do przybierania na wadze, poza tym jest bogata w błonnik, który pomaga kontrolować apetyt. Niesie również dużą ilość wody, dzięki czemu idealnie nawilża ciało i skórę.
Formy spożycia: Rzodkiew może przybierać postać śmietanki, być spożywana na surowo, pieczona lub gotowana, komponować zupy i stać się pysznym sokiem.
Znaczenie spożycia warzyw w żywności
Spożycie warzyw według WHO, Światowej Organizacji Zdrowia to 400g dziennie, czyli pięć porcji, w tym owoce. Dla dietetyka Bianca Sermarini, oprócz tego, że te produkty są zdrowymi opcjami w tygodniowym menu, przyczyniają się do ogólnego dobrego samopoczucia organizmu:
„Warzywa zawierają bioaktywne związki lub fitochemikalia, które zapobiegają na przykład chorobom, takim jak rak. Aby wprowadzić je do naszego codziennego życia, wystarczy dodać je do świeżych przetworów, takich jak sałatki i soki. Lub w preparatach poddawanych obróbce cieplnej, takich jak ciasta, zupy i gulasze ”, mówi dietetyk.
* Bianca Sermarini (CRN: 06101147) jest mistrzem żywienia w dziedzinie żywienia ludzi na UFRJ, obecnie pracuje w Clinical and Orthomolecular Nutrition
