Produkt polecany
Bio Taeq Cytrynowy Tahiti 500g
Jeśli życie daje ci cytrynę ... Zrób to więcej niż tylko lemoniadę! Jeden z najpotężniejszych owoców stosowanych w gastronomii, zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach, różnorodność istniejących cytryn sięga około stu gatunków na całym świecie. Bogate źródło witaminy C, żywność jest ważnym sprzymierzeńcem naszego zdrowia. Z tego powodu wybraliśmy cztery rodzaje najczęściej spożywanych obecnie w Brazylii, aby przedstawić ich cechy i zalety. Popatrz!
Cztery najpopularniejsze rodzaje cytryn w Brazylii to: Tahiti, goździki, galicyjska i sycylijska. Spośród nich tylko sycylijską można uznać za „prawdziwą cytrynę”. Galicyjczycy i tahiti to w rzeczywistości kwaśne limonki, „surowe” dla cytryny, podczas gdy goździk jest „krzyżówką” mandarynki i prawdziwej cytryny. Dietetyk Adriana Ávila wyjaśnia zalety tego owocu:
„Cytryna dostarcza witaminę C, kwas askorbinowy, który dba o naszą odporność na choroby i minerał potasu, który zapobiega skurczom. Różni się między nimi kolor, rodzaj skórki i wielkość owocu” - wyjaśnia.
Ponadto ilość soku i kwasowość w smaku również się różnią. Poznaj cechy każdego z nich, ponieważ w zależności od smaku istnieje lepsza opcja dla określonego preparatu kulinarnego:
Rodzaje cytryn i ich cechy
Tahiti - jest najmniej kwaśna i najczęściej spotykana w kraju. Rozpoznanie go na rynku jest łatwe: kora jest cienka i ma niewiele nasion, o bardziej zaokrąglonym kształcie. Ponieważ jest bardzo soczysty, idealnie nadaje się do lemoniad i napojów typu caipirinha.
Goździkowy lub czerwonooki - ma bardzo charakterystyczny smak i aromat i jest również znany jako różowa cytryna. Skórka jest pomarańczowa i ma żebra. Jest dobrym rozwiązaniem do marynowania mięs i przyprawiania sałatek.
Galicyjska - to ta mniejsza cytryna, z cieńszą i jasnozieloną skórką, o dobrze zaokrąglonym kształcie. Ale nie daj się zwieść rozmiarowi, chociaż mały jest dość soczysty. Kwasowość nie jest zbyt silna, co sprawia, że ten typ nadaje się do wielu różnych receptur: lodów, sosów, przypraw, napojów, słodyczy i soków.
Sycylijczyk - to „prawdziwa” cytryna! Najstarsza na świecie znana również jako eureka lub Lizbona. Jego kora jest żółtawa i bardzo gruba, a kształt wydłużony. Nie jest tak soczysta jak pozostałe, a jej smak jest bardzo kwaśny, co czyni go idealnym surowcem do sosów oraz do doprawiania potraw pełnych osobowości, takich jak risotto.
