Stwierdzenie, że musimy ograniczyć spożycie soli w naszej codziennej diecie, jest łatwe. Teraz najważniejsze pytanie brzmi: jak najlepiej to zrobić. Pomimo konieczności zachowania równowagi w spożyciu tej przyprawy, ze względu na nasze kulinarne tradycje kulturowe, stosowanie tego składnika jest praktycznie nieodzowne w składzie każdej potrawy czy przepisu. Dlatego Conquer Your Life oferuje kilka ważnych opcji, które pozwalają przynajmniej uniknąć przesady. Popatrz!
Według danych Brazylijskiego Towarzystwa Kardiologicznego ponad 30 milionów Brazylijczyków cierpi na ogólnoustrojowe nadciśnienie tętnicze, główny czynnik ryzyka, który przyczynia się do rozwoju chorób sercowo-naczyniowych, a za jeden z głównych czynników odpowiedzialnych jest za to nadmierne spożycie soli. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) zaleca, aby dzienne spożycie pożywienia wynosiło zaledwie 5 gramów, co stanowi 2000 miligramów sodu. Jednak średnie spożycie Brazylijczyka nadal wynosi 12 gramów dziennie.
Aby zmniejszyć codzienne spożycie soli, można przyjąć kilka prostych postaw, jak wyjaśniła dietetyk Márcia Gowdak, dyrektor Wydziału Żywienia Brazylijskiego Towarzystwa Nadciśnienia. „Znajomość mitów i prawd na temat soli, czytanie etykiet żywności i znajomość ilości sodu naturalnie obecnego w żywności pomaga zmniejszyć ilość spożywanego pokarmu. Badania pokazują, że nawet 1/4 całej soli spożywanej przez osobę w ciągu dnia jest dodawany do potraw podczas przyrządzania - podkreśla specjalista.
Aby pomóc osiągnąć ten ideał spożycia soli, branża podpisała porozumienie z Brazylijskim Stowarzyszeniem Przemysłu Spożywczego (ABIA), w którym określono cele w zakresie redukcji sodu. „Branże odgrywają ważną rolę w pomaganiu ludności w zmniejszaniu ilości spożywanego sodu. Na przykład niektóre opcje przypraw i bulionów można znaleźć z do 5% mniej sodu w zwykłych wersjach i od 25% do 30% mniej sodu w specjalnych liniach ”, podkreśla Gowdak, przedstawiając kilka prostych wskazówek, jak zmniejszyć spożycie soli. Sprawdzić!
Zobacz sposoby na zmniejszenie spożycia soli
1 - Wyjmij solniczkę ze stołu. Trzymanie soli poza zasięgiem wzroku i zasięgu pomaga zmniejszyć potrzebę dodawania sodu do żywności.
2 - Wypróbuj potrawę, zanim dodasz do niej więcej przypraw. Wiele osób kończy solą, zanim spróbują spróbować potrawy. Dzieje się to automatycznie lub z przyzwyczajenia.
3 - Zamów jedzenie z mniejszą ilością soli. Podczas jedzenia w restauracjach poproś, aby Twoje jedzenie było mniej słone.
4 - Uważaj na żywność o wysokiej zawartości sodu. Na przykład bekon, ser, oliwki i salami to produkty bogate w sól. Wolę włączyć do menu produkty takie jak płatki zbożowe, jajka, owoce, ricotta, jogurt i warzywa.
5 - Daj odpocząć swoim kubkom smakowym. Ludzie są przyzwyczajeni do dużej ilości soli. Podczas redukcji smak może być dziwny. Więc staraj się stopniowo zmniejszać, aby się do tego przyzwyczaić.
6 - Przeczytaj etykiety na opakowaniu. Może to pomóc w wyborze żywności o mniejszej zawartości sodu.
7 - Używając przypraw w proszku lub bulionu, nie dodawaj więcej soli. Te produkty mają już wystarczająco dużo, aby potrawa była smaczna, eliminując potrzebę dodawania kolejnych przypraw.
