Ach, wiosna! Wreszcie nadeszła najbarwniejsza pora roku! Od 22 września do 21 grudnia obietnica pięknego słonecznego dnia, z przyjemnymi temperaturami i kwiatami na ulicach, zachęca nas do wyjścia z domu, cieszenia się świeżym powietrzem i kontemplacji bujnej przyrody naszego kraju. A jeśli mówimy o zdrowym odżywianiu, sezon sprzyja również zwiększeniu przepisów i otwarciu wachlarza codziennych opcji menu o jadalne kwiaty, lekkie i pożywne składniki, co sprawia, że każdy posiłek jest bardziej wyszukany i niezwykle przyjemny! Wiedzieć więcej!
Wiele osób nadal wygląda na przekrzywionych, jeśli chodzi o jadalne kwiaty, ponieważ pomimo tego, że są starożytni na świecie, nie jest to powszechny zwyczaj naszego jedzenia. Jednak mogą i powinny być ważną częścią rutyny żywieniowej ludzi. Niezwykle wszechstronne, kwiaty mają bardzo specyficzne aromaty, smaki i tekstury, które oferują dużą pojemność dla kompozycji gastronomicznych. Dlatego można je włączyć zarówno do przepisów na słodko, jak i na słono. Dietetyk Carolina Baliere lepiej wyjaśnia funkcje kwiatów w żywności:
„Oprócz tego, że pięknie wyglądają w naczyniach, bardzo ważne może być również korzystanie z walorów funkcjonalnych kwiatów. Mamy kilka rodzajów kwiatów, na przykład rukolę, która pomaga w walce z anemią i zdrowiem kości, będąc dobrym źródłem wapnia. , magnez i żelazo oprócz antyoksydantów wspomagających oczyszczanie wątroby i żołądka oraz kwiaty jaśminu, które działają uspokajająco na organizm, mają odprężające kompozycje odżywcze ”- podkreślił profesjonalista.
6 innych charakterystycznych wiosennych kwiatów dla zdrowego odżywiania
- Bratek: rodzaj kwiatu o aksamitnej konsystencji, jest bardzo orzeźwiający, dzięki czemu świetnie nadaje się do komponowania potraw takich jak sałatki, a nawet ocet smakowy.
- Begonie: Występują w różnych kolorach (głównie czerwonym, żółtym, pomarańczowym i różowym), kwiaty te mają kwaśny smak, ale są niezwykle przyjemne dla podniebienia. Mogą zawierać sałatki, gulasze lub dodatki.
- Nagietki: jadalne są tylko ich płatki. Są również bardzo wszechstronne i można je mieszać z ryżem, potrawami z rybami i innymi owocami morza, zupami, serami, jogurtami i omletami, nadając im kolor przypominający szafran.
- Kapucyni: Ich kolory pozostawiają prosty przepis na bardzo reprezentacyjnych potrawach. Pod względem smaku są lekko pikantne i można nimi zastąpić tradycyjną paprykę. Proste w uprawie, dobrze sprawdzają się również jako nadziewane, krystalizowane lub jako ozdoba.
- Kwiaty cukinii i dyni : należy je spożywać szybko, ponieważ nie wystarczają na długo w lodówce. W gastronomii przeważnie stosuje się je nadziewane serem lub jako dodatek do zup.
- Prawdziwe fiołki: świeże mogą być używane w najróżniejszych kompozycjach sałat. Kandyzowane można wykorzystać do dekoracji słodyczy, takich jak ciasta, ciasta czy puddingi.
