Uczucie, przywiązanie, miłość ... Nasze najlepsze uczucia to niezastąpione przyprawy w kuchni. Tym bardziej, gdy mówimy o tradycyjnych przepisach babci, tych, które tylko wąchaniem już wyostrzają nasz smak i przynoszą pyszne wspomnienia z dzieciństwa, to poświęcenie jest jeszcze bardziej widoczne podczas delektowania się potrawami. Więc wnuki i wnuki, co powiesz na oddanie? Zobacz, jak możemy dostosować te przepisy do bardziej naturalnych i pożywnych wersji dla zdrowia.
Prawda jest taka, że przepisy babci to pokusy niemal nie do odparcia! Zarówno słodkie, jak i pikantne potrawy są zawsze bardzo smaczne, przyjemne w smaku i przynoszą pewne uczuciowe poczucie komfortu. Jednak w zdecydowanej większości te przysmaki nie są zbyt wrażliwe na zdrowie. Przygotowywane są ze składników zawierających cukry, tłuszcze i kalorie, które obniżają jakość naszego pożywienia i przeciążają organizm.
Ale uspokój się. Wszystko ma swój sposób. Zdaniem dietetyka Carine Rodrigues, można łączyć te pożyteczne z przyjemnymi i powtarzać te przepisy, zachowując ten sam smak i więcej składników odżywczych. Poniżej znajdziesz kilka prostych zmian, które będą miały wpływ na przygotowanie tych potraw:
5 przepisów dla babci, które mają zdrowsze i bardziej pożywne wersje
1 - Ciasto kukurydziane: Użyj mąki pełnoziarnistej.
Na smaczne śniadanie lub popołudniową wizytę u babci ciasto kukurydziane to tradycyjny i bardzo smaczny przepis. Według dietetyka Carine Rodrigues, aby uczynić ten przepis zdrowszym, prostą substytucję może pomóc: „Zastąpić część mąki kukurydzianej mąką pełnoziarnistą, aby zwiększyć zawartość błonnika, co poprawia pasaż jelitowy”, mówi specjalista.
2 - Owsianka: użyj owsa zamiast skrobi kukurydzianej
W najzimniejsze dni w roku nie ma to jak przytulanie dziadków i ta pyszna owsianka. Dla dietetyka danie można przygotować z owsem, zastępując skrobię kukurydzianą. „Owies to źródło błonnika, głównie rozpuszczalnego, który pomoże kontrolować poziom glukozy we krwi. Recepturę można wzbogacić o banany, jabłka, kakao, cynamon, wanilię itp.” - analizuje Carine.
3 - Ciasteczko deszczowe: piecz w piekarniku i unikaj smażenia
Deszczowe ciasteczka, będące jednym z najbardziej tradycyjnych przepisów i uwielbiane przez wnuki, smakują jak dzieciństwo. Dietetyk zaleca, aby zabrać go do piekarnika: „Zamiast smażenia, zmniejszając ilość tłuszczu w preparacie, pierogi można upiec. Mąkę pełnoziarnistą można też zastąpić mąką pszenną rafinowaną” , wskazuje on.
4 - Słodki ryż: używaj chudego mleka i unikaj rafinowanego cukru
Na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji, z cynamonem, a nawet skórką z cytryny. Chociaż pudding ryżowy jest bardzo popularny na czerwcowych festiwalach, przepis pojawia się również podczas wizyt w domu babci. „Dla tych, którzy chcą zmniejszyć ilość kalorii ze słodkiego ryżu, odtłuszczone mleko może zastąpić mleko pełne i zamienić cukier na słodzik kulinarny” - mówi dietetyk.
5 - Ciasteczka (ciasteczka): Przygotuj z kakao, owocami i nasionami oleistymi
Ciasteczka babci mają inny smak, to wygląda na sekretny przepis, prawda? Jednak dla tych, którzy chcą przegapić tę pyszną przekąskę, można na przykład zrobić czekoladowe ciasteczka z kakao i całymi mąkami: „Można również dodać owoce i orzechy, takie jak orzechy, kasztany, migdały. Kakao jest bogate w przeciwutleniacze , które zwalczają wolne rodniki, owoce oleiste są bogate w dobre tłuszcze, które wspomagają zdrowie serca ”- podsumowuje Carine.
