Typowe problemy współczesnej żywności odbijają się bezpośrednio na ciele. Codzienne spożywanie paczkowanej, puszkowanej, rafinowanej i przetworzonej żywności, białka zwierzęcego i cukrów, sprawia, że praktyka przedłuża działanie zakwaszenia organizmu. Idealnie, krew jest podłożem zasadowym, najlepiej byłoby, gdybyśmy spożywali żywność, która współpracuje w tym zakresie. Ale co to za potrawy?
Powszechnie uważa się, że kwaśne jedzenie sprawi, że nasza krew będzie bardziej kwaśna, a jedzenie zasadowe - bardziej zasadowe, ale nie jest to do końca właściwa logika dla tego problemu. Na przykład cytryna jest pierwotnie kwaśnym pożywieniem, ale pozostałości organiczne, które pozostaną w organizmie po trawieniu, mają odczyn zasadowy, co charakteryzuje cytrynę jako pokarm „alkalizujący”.
Organizm stale pracuje, aby utrzymać pH krwi między 7,3 a 7,4 (lekko zasadowe). Takie pH pozwala komórkom na przechowywanie składników odżywczych w odpowiednich proporcjach, aby spełniały swoje funkcje - takie jak na przykład zachowanie kości i mięśni. „W środowisku kwaśnym (pH poniżej 7) mechanizm ten jest upośledzony, ponieważ komórki przestają wydzielać toksyny, stają się zaognione i z większą szansą na pojawienie się strat takich jak: przyrost masy ciała, zmęczenie i przedwczesne starzenie się skóry, oprócz chorób poważniejsze, jak osteoporoza i rak ”, mówi dietetyk Mariana Duro, członek Brazylijskiego Instytutu Odżywiania Funkcjonalnego.
Ponadto zakwaszenie krwi może odzwierciedlać zmniejszone wchłanianie różnych witamin i minerałów, a także zachwianie równowagi enzymatycznej, hormonalnej i obronnej organizmu.
Ta równowaga biochemiczna jest również ważna dla osób uprawiających umiarkowaną lub intensywną aktywność fizyczną. Dzieje się tak, ponieważ aktywność fizyczna generuje wolne rodniki i związki zapalne, które są częścią mikrolizy wytwarzanej we włóknie mięśniowym, która jest niezbędna do wzrostu mięśni. Dlatego ta równowaga jest ważna, aby organizm mógł się zregenerować, unikając bólu mięśni i utraty wydajności.
Ale to nie tylko dieta „kwaśna” może wpływać na tę równowagę. „Samo zanieczyszczenie dla tych, którzy mieszkają w dużych miastach, stosowanie leków, codzienne starzenie się naszych komórek i stres mogą być jednymi z czynników wpływających na nierównowagę, ponieważ one również generują wolne rodniki w organizmie”, skomentował dietetyk o czynnikach zewnętrzny.
Inne szkody, które kwasowość krwi przynosi organizmowi, to: wypadanie włosów, nasilenie infekcji dróg oddechowych, takich jak na przykład nieżyt nosa i zatok, oraz mniejsza zdolność koncentracji. Aby tego uniknąć, zaleca się, aby posiłki zawierały 70% pokarmów powodujących odpady alkaliczne i 30% tych, które generują odpady kwasowe.
Dowiedz się, co traktować priorytetowo w swojej codziennej diecie:
Bardzo alkaliczne: owoce takie jak śliwka, miso (pasta ze sfermentowanej soi), sól morska, pestki dyni (niesolone), soczewica, brokuły, cebula, rzodkiew, ignam, słodkie ziemniaki, limonka, nektarynka, malina, melon, mandarynka i ananas.
Umiarkowanie alkaliczne: cynamon, pieprz, czosnek, orzechy nerkowca, pietruszka, jarmuż, cykoria, rukola, liść gorczycy, gruszka, jeżyna i mango.
Niskoalkaliczne: zielona herbata, ocet jabłkowy, jajko przepiórcze, migdał, sezam, pieprz, rzepa, kalafior, kapusta, bakłażan, dynia, ziemniak, cytryna, gruszka, awokado, jabłko, jeżyna, papaja, brzoskwinia, masło klarowane (ghee), komosa ryżowa, dziki ryż, owies, olej kokosowy, oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia, nasiona (większość), burak, por, okra, sałata, banan, morela i borówka.
Dowiedz się, czego unikać w codziennej diecie!
Pokarmy kwaśne: mąka pszenna biała, homar, mięso czerwone, mleko, sery topione, lody, ocet biały, galaretka z cukrem, piwo, napoje bezalkoholowe.
