Dla wielbicieli nowości na zdrowe, kolorowe i pożywne menu, dobrą radą jest zainwestowanie w domowe przygotowanie gazpacho. Jest to zimna zupa pochodzenia hiszpańskiego, która tradycyjnie przewoziła pomidory i ogórki, ale po przybyciu do Brazylii otrzymała dawkę tropikalizacji.
Uwzględniono owoce takie jak zielone winogrona, arbuz i melon, które wzmocniły receptury, dzięki czemu danie stało się hitem lata i ulubieńcem Brazylijczyków. Oprócz tego, że jest odżywcze, gazpacho ma działanie moczopędne, co ułatwia eliminację płynów i obrzęki, a nawet przyczynia się do redukcji masy ciała.
Pomidor (zawsze preferuj wersję ekologiczną), główny pokarm gazpacho, jest bogaty w likopen, środek przeciwnowotworowy, witaminę AB i C, sole mineralne i niskokaloryczne. Ogórek jest źródłem witamin z grupy B, błonnika pokarmowego, który wspomaga trawienie pokarmu i obniża poziom cholesterolu. Jest naturalnym lekiem moczopędnym i pomaga w rozpuszczaniu kamieni nerkowych.
Sprawdź przepis na gazpacho arbuzowe autorstwa szefa kuchni Fábio Pontesa z diVino Restaurante.
(Przepis na 4 osoby)
Składniki:
2 szklanki arbuza bez pestek
1 szklanka dojrzałego pomidora
1 nieobrany japoński ogórek
1 czerwona papryka
różne kiełki (rzepa, bazylia i rzodkiewka)
1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka octu
1 mała cebula
1 szczypta pieprzu pepperoni
sól dla smaku
Sposób robienia:
Przetwórz wszystkie składniki za pomocą blendera, z wyjątkiem kiełków. Włożyć do naczynia żaroodpornego i odstawić do lodówki na 4 godziny. Doprawiamy solą i pieprzem. Ułóż gazpacho w miseczkach i udekoruj kiełkami.
