Jeśli przetłumaczymy słowo „twaróg” na angielski, znajdziemy „ser śmietankowy”, prawda? Ale czy to oznacza, że te dwie rzeczy są takie same? Jeśli chodzi o gastronomię, nie. Te pokarmy, choć bardzo podobne, mają małe (ale uderzające) różnice. Pyszne i wszechstronne, oba mogą być częścią kilku preparatów, jednak każdy z nich ma swoje szczególne właściwości smakowe i odżywcze. Niezależnie od tego, czy chodzi o chleb czy tosty, towarzysząc bardziej złożonym przepisom, a nawet używane jako nadzienie do deserów fit, oba produkty zasługują na miejsce i szczególną uwagę w naszych codziennych posiłkach.
Chociaż należą one do tej samej grupy produktów mlecznych, „produkty mleczne”, twaróg i serek śmietankowy mają różne szczegóły, które mogą wnieść korzyści do planu zdrowego odżywiania. Według dietetyka Caroliny Baliere, te produkty mają ważne składniki odżywcze dla naszego dobrego samopoczucia, o ile są spożywane w umiarkowany sposób:
„Kiedy myślimy o kaloriach, nie musimy się tak przejmować, ponieważ pokarmy mają bardzo podobne wartości odżywcze. Są bogate w białko, oprócz tłuszczu, więc powinniśmy spożywać je z umiarem”, wyjaśnia dietetyk.
Zrozum różnice między twarogiem a twarogiem
Twaróg: Tradycyjny i dobrze znany twaróg, według Carolina Baliere, jest wytwarzany z podpuszczki i często dodaje się do nich śmietanę, wodę i sól. „Zawsze powinniśmy zwracać uwagę na etykiety i preferować taki, który zawiera jak najmniej składników”, ostrzega dietetyk.
Serek śmietankowy: Bardzo powszechny w Stanach Zjednoczonych, ser śmietankowy przybył do Brazylii ze wszystkim, jako część kilku kompozycji, takich jak: ciasta (słodkie i pikantne), pasztety, nadzienie z tapioki i drogie dania kuchni japońskiej. Jeśli chodzi o jego skład, dr Carolina Baliere wyjaśnia, w jaki sposób wytwarzana jest ta żywność:
"Ser śmietankowy jest wytwarzany z koagulacji mleka przy użyciu drobnoustroju Streptococcus thermophilus. Zawiera również mleko w proszku, konserwanty, stabilizatory, gumy itp. I dzięki temu staje się mieszanką serów, które nie są tak zdrowe ", wyjaśnia profesjonalista, podkreślając:" W tym przypadku najbardziej odpowiedni byłby ser mozzarella bawole, ponieważ jest mniej uczulający. Mimo to ważne jest, aby zawsze przestrzegać etykiety przed spożyciem ", podsumowuje specjalista.
Preferuj wersję light: obie potrawy ją mają!
Zdrowe odżywianie opiera się na równowadze żywieniowej. Aby więc nie rezygnować z tych cudów, gastronomia fit stworzyła lżejsze wersje i wskazała do spożycia twarogu i twarogu w naszym codziennym życiu. Ponieważ są one bardzo kaloryczne, lekkie rodzaje tych dwóch pokarmów mają mniej tłuszczu i, zwłaszcza w przypadku twarogu, nadal istnieje możliwość, że w ich składzie będzie więcej błonnika pokarmowego.
Ponadto wersje light zawierają znaczną zawartość wapnia, minerału odpowiedzialnego za wzmocnienie kości, pomagającego oprócz zwapnienia kości, zapobiegać chorobom takim jak osteoporoza i zwalczać je.
