Jeśli chodzi o słodzenie soków, kaw, witamin, ciast, musów i innych przepisów, wiele osób ma skłonność do uciekania się do białego cukru - który jest jednym z największych złoczyńców naszego zdrowia! Ale czy wiesz, że istnieją zdrowsze alternatywy dla codziennych przepisów na słodzenie? Na przykład cukier brązowy jest jednym z najbardziej odpowiednich, ponieważ jest źródłem witamin, minerałów i zachowuje większą ilość składników odżywczych, ponieważ nie podlega procesowi rafinacji. Aby dowiedzieć się więcej o tym jedzeniu i jego zaletach, czytaj dalej!
Cukier brązowy ma mniej kalorii i jest bardziej pożywny niż rafinowany
Jeśli szukasz mniej kalorycznej opcji słodzenia przepisów, warto użyć brązowego cukru. W przeciwieństwie do cukru białego - poddawanego procesowi rafinacji - brązowy uzyskuje się z koncentracji soku z trzciny cukrowej, a ponieważ nie podlega wielu procesom (a nawet nie otrzymuje dodatków), zachowuje ciemniejszy kolor.
Ze względu na ten bardziej naturalny proces produkcji, brązowy cukier zachowuje również większą ilość kompleksowych witamin z grupy B, A, E, C i D, a także żelazo, cynk, magnez i inne składniki odżywcze. Z drugiej strony cukier rafinowany nie ma prawie żadnych minerałów i witamin, w końcu w procesie rafinacji traci większość składników odżywczych.
Brązowy cukier jest również bardziej pożywny niż demerara
Niektórzy ludzie mają wątpliwości przy wyborze między cukrem brązowym a demerara, ponieważ obie potrawy są pożywne i mniej kaloryczne niż cukier rafinowany. Jednak wielu ludzi nie wie, że demerara jest poddawana prostszym procesom rafinacji i - podobnie jak biały cukier - również otrzymuje pewne dodatki, mimo że jest w mniejszej proporcji.
Z tego powodu cukier demerara jest uważany za „mniej naturalną” opcję niż cukier brązowy - chociaż dostarcza również witamin, minerałów i innych ważnych składników odżywczych. Aby zachować zdrową dietę, radzimy, aby podczas słodzenia niektórych przepisów zawsze dawać pierwszeństwo brązowemu cukrowi.
W rzeczywistości dobrą wskazówką jest zawsze zwracanie uwagi na ziarna i kolor cukru - im grubsze i ciemniejsze, tym bardziej pożywne (ponieważ są w bardziej surowym stanie i przeszły niewielki - jeśli w ogóle - proces rafinacji) . Ciekawe, prawda?
Preferuj organiczne wersje brązowego cukru
Aby prowadzić bardziej zrównoważony i zdrowy styl życia, dobrą wskazówką jest zawsze uciekanie się do żywności organicznej (która nie zawiera pestycydów i dodatków chemicznych). W szczególności cukier brązowy występuje również w wersjach ekologicznych - w tym przypadku etapy produkcji są bardziej przyjazne dla środowiska, a cukier posiada znak jakości produkcji. Całkiem fajnie, prawda?
