Kto próbował już orientalnych potraw z wodorostów? Na przykład temakis, hossomakis, sushi i uramakis to japońskie przepisy, które cieszą się dużym powodzeniem w Brazylii. Zazwyczaj przyrządza się je z ryżu, wodorostów i surowej ryby, tworząc bardzo wyrafinowane dania.
Ale czy kiedykolwiek pomyślałeś, że wodorosty mogą być również przydatne do przygotowywania dań wegańskich lub wegetariańskich? Może być stosowany w sałatkach, omletach, a nawet w różnych wersjach makaronów i risotto. Aby dokładniej zgłębić ten problem, przygotowaliśmy artykuł opowiadający o znaczeniu alg w diecie wegetarian i wegan. Przekonasz się, że oprócz zapewniania smaku, bardzo pomagają pod względem odżywczym. Spójrz!
Algi są ważnym źródłem witaminy B12
Aby w zdrowy sposób przyjąć dietę wegetariańską lub wegańską, bardzo ważne jest, aby zadbać o prawidłowe zastępowanie pokarmów, a tym samym nie pozostawiać w menu żadnych składników odżywczych. Na przykład witamina B12 jest obecna głównie w produktach pochodzenia zwierzęcego (na przykład w rybach, czerwonym mięsie, mleku i jajach). Dlatego weganie często mają niedobór tego składnika odżywczego.
Dobra wiadomość jest taka, że niektóre wodorosty mają wysoką zawartość witaminy B12 i są w stanie zaspokoić część zapotrzebowania organizmu na ten składnik odżywczy. W szczególności wodorosty Nori są źródłem tej witaminy i mogą być stosowane w różnych przepisach - pierogach, sałatkach, omletach, a nawet chipsach (które sprawdzają się jako przekąska). Aby utrzymać wysoki poziom witaminy B12 w organizmie - bez konieczności spożywania mięsa i produktów mięsnych - proponujemy postawić na dania z wodorostami. Ale nie zapomnij skonsultować się z dietetykiem, aby upewnić się, że suplementacja odżywki nie jest konieczna, ok?
Jakie są objawy niedoboru witaminy B12?
Dla tych, którzy nie wiedzą, niedobór witaminy B12 może być bardzo szkodliwy dla zdrowia, powodując objawy, takie jak osłabienie, dezorientacja psychiczna, brak równowagi, a nawet określony typ anemii. Dlatego osoby przestrzegające diety wegańskiej muszą dołożyć wszelkich starań, aby spożywać ten składnik odżywczy w odpowiedniej dawce.
Algi są źródłem błonnika, wapnia, żelaza, potasu i innych ważnych składników odżywczych
Oprócz tego, że są źródłem witaminy B12, wodorosty są również bogate w inne niezbędne składniki odżywcze, takie jak błonnik, węglowodany, wapń, żelazo, potas i witaminę K. To znaczy, że ma to znaczenie w diecie wegan i wegetarian! Na przykład wapń znajduje się głównie w mleku i produktach mlecznych (żywność nie spożywana przez wegan). Dlatego bardzo ważne jest, aby szukać alternatyw - takich jak algi i inne ciemnozielone liście - aby zaspokoić zapotrzebowanie na ten składnik odżywczy. Ogólnie algi mają wiele zalet zdrowotnych: pełnią funkcję odtruwającą, wspomagają trawienie, regulują metabolizm i przyczyniają się do zdrowia mózgu i serca.
