Produkt polecany
Organiczny szpinak Taeq
Aby urozmaicić menu, jednocześnie delektując się bogatą kuchnią brazylijską, tapioka jest jedną z najzdrowszych opcji naszego jedzenia. Obecnie ten typowy składnik potraw północno-wschodnich spodobał się dietetykom z całego kraju, do tego stopnia, że skrobia, wcześniej znana tylko jako surowiec do beiju, dziś pojawia się w kilku recepturach diet funkcjonalnych, które oprócz wielu składników odżywczych wprowadzają do diety , dużo smaku jak na dobrze podzielone i wyszukane danie!
Analizowana osobno, bez odpowiednich dodatków, tapioka jest prostym pożywieniem, mało aromatycznym i odżywczym. Jednak to właśnie ta cecha sprawia, że jest to prawdziwe „puste płótno”, które pozwala na najróżniejsze kombinacje, zarówno słodkie, jak i pikantne. Dietetyk Samira Zanon z kliniki Vivace Saúde do Homem w Rio de Janeiro wyjaśnia:
„Ogromna zaleta tej skrobi polega na tym, że jest to czysta żywność, a przy jej przygotowywaniu i produkcji nie dodaje się na przykład takich składników, jak gluten, tłuszcze wielonienasycone i sód. Można dodawać nadzienia w celu skompensowania braku składników odżywczych w tapioce, takich jak biały ser, chude mięso lub warzywa, aby zrekompensować brak błonnika. Innym źródłem wzbogacenia żywności jest przygotowanie go z mieszanego soku z przecedzonych owoców i warzyw, który dodaje witamin, koloru i smaku ", powiedział specjalista, podkreślenie ważniejszych cech tapioki w dietach, głównie jako substytut pieczywa:
„Tapioka jest bardziej„ uczciwym ”pożywieniem. Ponieważ składa się z jednego elementu, skrobia pobrana z manioku - manioku lub manioku, w zależności od regionu - i ma neutralny smak, łączy się z kilkoma innymi dodatkami, a także chlebem, z Zaleta braku składników potencjalnie szkodliwych dla zdrowia ”, ujawnia Samira.
Włącz włókna do swojej tapioki
Ze względu na wysoki indeks glikemiczny tapioka wymaga pewnych środków ostrożności: „Aby zwiększyć korzyści płynące z tapioki, zaleca się dodanie do nadzienia pokarmów bogatych w błonnik, którymi są warzywa. insuliny we krwi, co powoduje szybsze wchłanianie cukru. W przypadku błonnika proces ten jest opóźniony, dlatego każda zdrowa dieta musi zawierać ten ważny polisacharyd ”- mówi Samira.
Chociaż nie jest pożywna, guma maniokowa ma ważną mało znaną właściwość: jest probiotykiem o zasadowym ph, który pomaga zrównoważyć pH organizmu. „Prawidłowe funkcjonowanie jelita zależy między innymi od utrzymania odpowiednich wskaźników pH. W procesie trawienia działają enzymy zależne od środowiska o umiarkowanej zasadowości, dlatego kwaśne pokarmy nie są wskazane dla osób z zaburzeniami pH. Dieta który ma na celu przywrócenie zasadowości jelit, musi zawierać pokarmy probiotyczne, które stymulują namnażanie korzystnej flory bakteryjnej dla funkcjonowania narządu. W tym sensie tapioka jest doskonałą opcją, ponieważ jest głównie zasadowa ”- podsumowuje dietetyk.
Aby mieć pewność, że tapioka jest w 100% zdrowa, należy unikać nadmiaru: zbyt dużej ilości oleju lub masła, skondensowanego mleka, czekolady, słodyczy i tłustych mięs.
