Produkt polecany
Organiczna marchewka Taeq 600g
Różnorodność kulturowa Brazylii obejmuje gastronomię tego kraju, co utrudnia utrzymanie lub opracowanie znormalizowanej koncepcji żywności wspólnej dla całej populacji. Dlatego, aby zachęcić do spożywania zdrowej żywności, zgodnie z wytycznymi grup piramid żywieniowych, Ministerstwo Zdrowia wydało niedawno książkę „Alimentos Regionalais Brasileiros” , która zawiera wskazówki, jak gotować zdrowiej, poprzez typowe i osobliwe potrawy. każdej lokalizacji krajowej.
Opracowana jako uzupełnienie Przewodnika żywieniowego dla ludności Brazylii , wydanego w listopadzie 2014 r., Ta nowa publikacja ma na celu zachęcenie zwłaszcza do wzrostu spożycia owoców i warzyw, opartych na świeżych (minimalnie przetworzonych) owocach (mięsach, warzywach) (ryż, fasola i suszone owoce), oprócz zalecenia unikania produktów ultra przetworzonych (takich jak makaron instant, pakowane przekąski i napoje bezalkoholowe).
„Różnorodność kulinarna i różnorodność warzyw i owoców w Brazylii pozwala ludności na utrzymanie zdrowej diety. Książka„ Regional Food ”jest ważnym kamieniem milowym w zobowiązaniu rządu Brazylii do priorytetowego traktowania bezpiecznej i zdrowszej żywności, ceniącej kulturę i znajomość praktyk regionalne ”, podkreślił minister zdrowia Arthur Chioro.
Oprócz wskazówek dotyczących rodzaju żywności (właściwości i zastosowania kulinarnego), Regional Food zawiera informacje o tym, jak jeść i przygotowywać posiłek, a także listę możliwych zamienników opracowanych preparatów, podkreślając różnorodność kulturową Brazylii. Celem jest dostarczenie ludności wiedzy o najróżniejszych gatunkach owoców, warzyw, roślin strączkowych, bulw, zbóż, ziół, m.in. występujących w kraju.
W celu wydania książki, która jest recenzją wersji z 2002 roku, odbyło się sześć warsztatów kulinarnych, po jednym w każdym regionie kraju i dwa na północnym wschodzie. Skoncentrowano się na przygotowaniu przepisów kulinarnych zawierających owoce, warzywa i rośliny strączkowe dostępne w tradycyjnych potrawach lokalnych i kulturowych tych regionów, do których można dodać te produkty bez uszczerbku dla żywności. Wersja cyfrowa jest już dostępna na portalu Ministerstwa Zdrowia.
Południowa Brazylia jest punktem odniesienia w spożyciu owoców i warzyw
Południowy region Brazylii jest przykładem koncepcji zdrowego żywienia. Według danych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) stany Paraná, Santa Catarina i Rio Grande do Sul znajdują się powyżej krajowego indeksu w odniesieniu do dziennego spożycia owoców i warzyw, czyli dwóch z najbogatszych i najważniejszych produktów spożywczych w naszym kraju. odżywianie żywności.
Według badań spożycie owoców i warzyw w regionie sięga 24,1%. Wymagane spożycie to co najmniej 400 gramów dziennie. Z danych ankietowych wynika, że stolice regionu należą do 10 miast, które spożywają najwięcej żywności. Florianópolis, z wynikiem 35%, jest miastem z najlepszym wskaźnikiem w całym kraju, tuż za Kurytybą (30%) i Porto Alegre (29%).
Zobacz galerię z najpopularniejszymi owocami i warzywami w Brazylii:
Sałata: Bazująca na brazylijskich sałatkach warzywnych, sałata zawiera rozsądne ilości witamin A i C, wapnia, fosforu i żelaza. Nadal można go uznać za bardzo skuteczny środek uspokajający, wskazany dla osób cierpiących na bezsenność.
Pomidor: Warzywa o największym ekonomicznym wyrazie i najbardziej rozpowszechnionym zastosowaniu na świecie, pomidory są zasadniczo bogate w witaminę C i potas. Zawiera również witaminy A, B i K, wapń, fosfor, żelazo, sód i chlor.
Marchew: to ważny pokarm dla wszystkich grup wiekowych. Jest również niezbędna podczas karmienia w okresie ciąży, ponieważ wspomaga tworzenie się układu nerwowego. Pomaga również w tworzeniu kości i zębów oraz sprawia, że organizm jest bardziej odporny na infekcje.
Banan: bogaty w sacharozę, fruktozę, glukozę, błonnik i minerały, takie jak wapń, żelazo, sód, cynk, potas, magnez, fosfor i witaminy, takie jak A, B1, B2 i C; ma niewiele lipidów i dlatego jest lekkostrawny.
Pomarańcza: Jego działanie antyoksydacyjne - dzięki dużej ilości witamin A, B i C - wzmacnia układ odpornościowy. Zawiera również ważne składniki odżywcze, takie jak wapń, fosfor, błonnik, flawonoidy, oleje i żelazo.
Jabłko: Spożycie jednego jabłka dziennie zapobiega i utrzymuje poziom cholesterolu. Jest skuteczny w odchudzaniu, dzięki obecności pektyny, która działa utrudniając wchłanianie tłuszczów i glukozy.
