Kiedy mówimy o kuchni brazylijskiej, przychodzi nam na myśl kilka typowych potraw: chleb serowy, feijoada, brigadeiro, açaí i tak dalej ... typowe potrawy, które mają wszystko wspólnego z naszym krajem. Aby więc lepiej poznać je wszystkie, wymieniliśmy kilka ciekawostek dotyczących tych słynnych potraw. Sprawdź i dowiedz się więcej o naszej kuchni!
Brigadeiro zostało wymyślone w 1946 roku na potrzeby kampanii na prezydenta wojskowego
Brygadiera należy uznać za dziedzictwo kulturowe Brazylii, prawda? W końcu to jedne z najsmaczniejszych i odnoszących największe sukcesy słodyczy w naszym kraju. Tradycyjnie wytwarzany z mleka skondensowanego, czekolady w proszku i masła, jest zwykle obecny na wszystkich przyjęciach i imprezach, a także jako nadzienie do ciast, ciast i innych deserów.
Ale, czego wielu nie wie, to fakt, że brygadier został wynaleziony w bardzo nietypowej sytuacji. W 1946 roku, podczas kampanii prezydenckiej, grupa kobiet w São Paulo zaczęła przygotowywać ten cukierek, aby sprzyjać kampanii brygady Eduardo Gomesa. Cóż, właśnie dlatego brygadier otrzymał to imię. Ciekawe, prawda? Od tego czasu stała się popularna w całej Brazylii, a dziś jest jedną z najbardziej znanych i spożywanych tutaj potraw narodowych.
Czy wiesz, że inne kraje mają własną wersję pieczywa serowego?
Chleb serowy to kolejna żywność wymyślona w Brazylii, która odnosi sukcesy i została nawet wyeksportowana do innych krajów. Ale czy wiesz, że w niektórych miejscach wymyślono własne wersje pieczywa serowego? Na przykład w Kolumbii chleb serowy nazywa się pan de bono - jest bardzo podobny do tradycyjnej wersji, jest tylko bardziej spłaszczony i czasami przygotowywany w formie pierścienia.
W Ekwadorze wersja pieczywa serowego nazywa się pan de yuca, ale zazwyczaj jest przygotowywana w różnych formatach (czasami okrągłych, prostych lub nawet w stylu „bumerangu”). Argentyna, Chile i Paragwaj to inne kraje, które również mają swoje własne wersje pieczywa serowego.
Czy znasz legendę o açai, „płaczącym owocu”?
Czy wiesz, że istnieje legenda wyjaśniająca pochodzenie nazwy „açaí”? Według niej owoc został ochrzczony wiele lat temu przez rdzenne plemię Amazonii. Legenda głosi, że w pobliżu obszaru, na którym dziś znajduje się miasto Belém, mieszkało bardzo duże plemię. Jednak w pewnym momencie, ze względu na dużą liczbę mieszkańców wsi, brakowało żywności. Z tego powodu wódz, zwany Itaki, wydał rozkaz, aby wszystkie dzieci - urodzone stamtąd - zostały złożone w ofierze. To wtedy jego córka Iaçã zaszła w ciążę i urodziła córkę, która - zgodnie z nowym porządkiem wodza - została złożona w ofierze wkrótce po urodzeniu.
Następnie Iaçã płakał przez wiele dni w swoim namiocie, prosząc Tupã (bóstwo kultury Tupi-Guarani), aby pokazał nowy sposób na przetrwanie dla swojej wioski, bez konieczności poświęcania dzieci. Pewnej nocy, po wielu dniach zamkniętych w swoim namiocie, Iaçã usłyszał z zewnątrz płacz dziecka. Idąc na zewnątrz w poszukiwaniu źródła płaczu, Hinduska stanęła przed wizerunkiem swojej córki u stóp palmy, po czym pobiegła ją objąć. Jednak obraz dziecka zniknął całkowicie i zdając sobie sprawę, że wszystko jest mirażem, Iaçã zaczęła płakać i według legendy umierała z powodu złamanego serca.
Następnego dnia jego ojciec i wszyscy w wiosce znaleźli jego ciało przytulone do palmy. Czarne oczy Iaçã zwróciły się ku wierzchołkowi drzewa i w ten sposób wszyscy zauważyli obecność ciemnych jagód. Wódz poprosił ich następnie o zebranie wszystkich owoców, które zaczęły karmić całą wioskę. Aby uczcić swoją córkę, Itaki nadał owocowi nazwę „açaí” (wręcz przeciwnie: Iaçã).
Interesująca jest ta legenda, prawda? Ponadto, w słowniku Tupi, açai jest znane jako „ïwasa'i”, co oznacza „płaczący owoc”. Oprócz bycia zachwyconym brazylijskimi potrawami, interesujące jest również poznanie ciekawostek i pochodzenia naszych typowych potraw, prawda?
