Kto nie lubi bardziej osładzać życia? Czy to przekąski, przekąski czy desery, słodycze zawsze dobrze wyglądają, przypominają nam najlepsze wspomnienia, trudno oprzeć się pokusie. Jednak kiedy mówimy o cukrze, nie ma znaczenia. W tym celu istnieje wiele zdrowszych alternatyw, które dodadzą słodkości niektórym przepisom, w naturalny i pożywny sposób. Spotykać się!
Coraz więcej miejsca w diecie zyskują naturalne słodziki, ponieważ np. Rafinowany cukier nie nadaje się do zdrowego odżywiania. Dietetyk Luciana Novaes wyjaśnia: „Biały cukier, który jest pozyskiwany z trzciny cukrowej i poddawany procesowi rafinacji, jest identyfikowany jako jeden z głównych problemów, jakie mamy w odniesieniu do współczesnej żywności. Jest obecny w najróżniejszych produktach, dostarczanie łatwo przyswajalnych kalorii bez witamin i minerałów, czyli pustych kalorii ”- analizuje.
Jednak ucieczka od tradycji kulturowych jest trudna, a przepisy na słodzenie są już częścią zwyczaju żywieniowego Brazylijczyków. W tym przypadku dr Luciana przedstawia nam znacznie ciekawszą alternatywę dla naturalnych słodzików, które mogą służyć jako substytut. Zobacz wskazówki!
Zdrowsze możliwości słodzenia diety
Stévia: Jest to słodzik pochodzący ze stewii rebaudiana, który ma moc słodyczy 300 razy większą niż cukier. Pomaga kontrolować poziom glukozy we krwi, a badania pokazują, że ma właściwości przeciwnadciśnieniowe, ma niskie ryzyko toksykologiczne, będąc bezpiecznym sposobem jego stosowania. „Nie powinien być stosowany przez kobiety w ciąży, ponieważ nadal brakuje badań potwierdzających ich bezpieczeństwo w tej grupie, a jedyną wadą jest to, że po użyciu pozostawia gorzki osad w ustach”. podkreśla dr Luciana Novaes.
Sorbitol: jest pozyskiwany z niektórych roślin i bardziej słodzi niż cukier (około 50%). Ponieważ jest powoli wchłaniany przez organizm, nie powoduje zmian poziomu glukozy we krwi. Nie powinien być stosowany przez diabetyków jako substytut cukru ani przez kobiety w ciąży, ponieważ jest to substancja słodząca, która sprzyja utracie wapnia w dużych ilościach. Jest częściej stosowany w niektórych uprzemysłowionych produktach, takich jak guma do żucia i galaretki.
Fruktoza: jest naturalnym cukrem owoców, dlatego kilka zdrowych soków wykorzystuje jabłko w swoich przepisach, aby móc wykorzystać zdolność owoców do nadania napojowi słodkiego smaku. Proszku fruktozowego nie należy spożywać, ponieważ szybko podnosi poziom glukozy we krwi, a raczej słodzi preparaty dodając owoce, wykorzystując w ten sposób fruktozę oraz wszystkie obecne w nich witaminy i minerały.
Agawa: to kolejny słodzik pochodzący z rośliny, ten sam, którego używa się do produkcji tequili. Ma wysoką moc słodzącą, 3 razy większą niż cukier i niski indeks glikemiczny. „Nie zaleca się go również diabetykom, ponieważ jest bardzo bogaty we fruktozę”, ostrzega profesjonalista.
Miód: jest to jeden z najczęściej używanych i znanych zamienników cukru. Jest to naturalny produkt pszczół pozyskiwany w zdecydowanej większości z nektaru kwiatowego. Mimo że jest bardzo kaloryczny, jest to pokarm, który ma m.in. właściwości przeciwbakteryjne, lecznicze, kojące, regenerujące. Bogaty w witaminy miód zawiera kilka niezbędnych dla naszego organizmu składników mineralnych, zwłaszcza selen, mangan, cynk, chrom i aluminium. Posiada bardzo silną i charakterystyczną moc słodzącą. Nie powinien być stosowany przez diabetyków, ponieważ szybko się wchłania, podnosząc poziom glukozy we krwi.
Melasa trzcinowa: jest to również opcja dla tych, którzy nie są cukrzykami. Ponieważ nie ulega uszlachetnianiu, zachowuje żelazo, wapń, potas, fosfor i inne minerały.
Cukier kokosowy: przybył jako uzupełnienie rodziny naturalnych słodzików; ekstrahowany z kwiatów palmy kokosowej, którego sok jest usuwany i podgrzewany, aż stanie się karmelem. Ma niski indeks glikemiczny, a ponieważ nie ulega rafinacji, zachowuje duże ilości witamin i minerałów, takich jak potas, magnez, cynk, żelazo i witaminy z grupy B. Może być spożywany przez diabetyków w niewielkich ilościach i pod okiem dietetyka - podkreśla dietetyk.
