Produkt polecany
Mrożony filet z piersi kurczaka Taeq 700g
Są dni, kiedy oparcie się pokusie dobrej coxinhy, pastel da Feira czy smażonego ziemniaka jest prawie niemożliwe, prawda? I wciąż są te smaczne przekąski podawane jako przekąski, które choć małe, w końcu zaspokajają naszą chęć zjedzenia trochę więcej. Wspaniałą wiadomością jest to, że spożywanie smażenia bez większego ryzyka dla zdrowia jest coraz bardziej możliwe i mniej agresywne dla naszej rutyny żywieniowej. Zobacz, jak możemy wprowadzić tego typu preparaty do życia, w zdrowy i zrównoważony sposób!
Uczynienie smażenia częścią swojego życia wymaga dużej ostrożności i rozwagi. To np. Wybieranie olejów roślinnych do smażenia potraw. W takim przypadku preferuj wersje oparte na soi, rzepaku, kukurydzy i słoneczniku. Zawierają witaminę E, a obecny tłuszcz jest nienasycony, uważany za dobry dla organizmu. Innym dobrym rozwiązaniem w tego typu preparatach jest użycie oliwy z oliwek, która zawiera dobre dla naczyń krwionośnych fitoskładniki i przeciwutleniacze. Maksymalna temperatura nagrzewania dla zachowania korzystnych właściwości oleju powinna wynosić 190 ° C.
Oto kilka ważnych wskazówek dotyczących smażenia
Nie używaj ponownie płynu: za każdym razem, gdy olej jest ponownie używany, zwiększa się tworzenie akroleiny i zmniejsza się temperatura dymienia, co ułatwia uwalnianie toksycznych związków.
Nie dopuścić do namoczenia potraw: nie smażyć wielu rzeczy naraz, ponieważ przy pełnej patelni temperatura spada, smażenie trwa dłużej, a te potrawy wchłaniają więcej tłuszczu.
Zwróć uwagę na temperaturę: Nigdy nie podgrzewaj patelni olejem zbyt długo lub zbyt długo. Gdy temperatura wzrośnie powyżej pewnego stopnia, olej tworzy akroleinę, substancję silnie rakotwórczą.
Panierowane: Potrawy - wołowina, ryba i kurczak - panierowane są uważane za najbardziej agresywne, ponieważ oprócz oleju mają mąkę używaną do ich chleba i wchłaniają więcej tłuszczu. Jeśli zdecydujesz się przygotować jedzenie po smażeniu, nie zapomnij usunąć nadmiaru tłuszczu papierem chłonnym.
Alternatywy zamiast smażenia bez utraty smaku
Ponieważ jednak celem nie jest przesadzanie z jedzeniem smażonych potraw, interesującą i dobrze znaną alternatywą dla złagodzenia przesady jest wybór potraw z grilla, które są zdrowsze, wyjątkowo smaczne i bardziej praktyczne w przygotowaniu. Pieczenie produktów jest również bardzo powszechnym pomysłem, ponieważ nie pozostawia nic do życzenia pod względem smaku. Dietetyk Caroline Codonho wyjaśnia ilość tłuszczu, jaką normalnie możemy spożywać:
„Istnieją ogólne i populacyjne zalecenia dotyczące spożycia tłuszczów, aw ramach ogólnej wartości kalorycznej tłuszcze powinny stanowić około 20–35% dziennej diety. Wśród tej sumy zalecana dystrybucja klasycznie wynosi 5–10% omega 6. i 0,6 do 1,2% omega 3 ”, analizuje specjalista.
